Yunnan Da Ye
Erdig, komplex, lagerfähig. Die genetische Grundlage für die gesamte Teeproduktion in Yunnan.
Camellia sinensis var. assamica – in Yunnan als Da Ye (大叶, „großes Blatt“) bekannt – ist die großblättrige Teesorte, die in Yunnan und der weiteren Region, die sich über Nord-Myanmar, Nord-Laos und Nordost-Indien erstreckt, heimisch ist. Sie ist eine der beiden anerkannten Teesorten (neben Camellia sinensis var. sinensis, dem chinesischen kleinblättrigen Tee) und der genetische Ursprung aller Assamica-Teesorten weltweit. Indischer Assam-Tee, sri-lankischer Ceylon-Tee und afrikanische Teeindustrie führen ihre genetische Abstammung allesamt auf Assamica-Material zurück, das ursprünglich aus Yunnan und angrenzenden Gebieten stammt.
In Yunnan reicht das Angebot an Assamica-Tee von modernen kommerziellen Anbauflächen mit geklonten Sorten über traditionelle, aus Samen gezogene Pflanzen bis hin zu den uralten Gushu-Bäumen (古树, „alte Bäume“), die den prestigeträchtigsten Pu-Erh hervorbringen. Gushu-Bäume sind 100 bis über 800 Jahre alt; einige dokumentierte Exemplare sind sogar über 1000 Jahre alt. Diese uralten Bäume besitzen tiefere Wurzelsysteme und wachsen langsamer, was zu einem konzentrierten Geschmacksprofil führt – die Grundlage für Premium-Pu-Erh, der über Jahrzehnte reift und zu einem der komplexesten Tees der Welt wird. Gushu-Tee aus bestimmten Bergregionen (Bingdao, Lao Banzhang, Yiwu, Bulang) erzielt Preise, die mit denen von edlen Weinen vergleichbar sind.
Tees produziert
Geschmackssignatur
Wachstumsregionen
- Yunnan (alle Pu-Erh-Regionen)
Ursprungsgebiet von Yunnan Da Ye
Marken, die wahrscheinlich Yunnan Da Ye führen
Direktbeschaffungsbetriebe mit Schwerpunkten, die mit den typischen Anbaugebieten dieser Sorte übereinstimmen.