Camellia sinensis var. Assamica ★★★★☆

Traditionell aus Assam

Auch bekannt als: Klassisches Assam-Material · Assam Jat

Kräftiger Malzcharakter, vollmundig, markanter Abgang. Die Grundlage für Frühstückstees weltweit.

Spezies

var. assamica

Abstammung

Erbstück

Land

Indien (Assam)

Blattgröße

Groß

Tassenqualität

4/5

Das traditionelle Assam-Material – die uralten Assamica-Pflanzungen des Assam-Tals – bildet die genetische Grundlage, die indischen Tee im 19. Jahrhundert zu einem globalen Handelsgut machte. Die Entwicklung der britischen Kolonialteeindustrie in Assam (1830er- bis 1850er-Jahre) nutzte dieses einheimische Assamica-Material und legte damit den Grundstein für die größte Teeindustrie der Welt. Das Klima des Assam-Tals (intensive Hitze, Monsunregen, fruchtbare Böden an den Flussufern) in Kombination mit dem kräftigen Wachstum der einheimischen Assamica-Pflanze bringt einen robusten Schwarztee hervor, der die Basis für English-Breakfast-Mischungen und den weltweiten Standard für „starken Schwarztee“ bildete.

In Assam stammen die begehrtesten Teesorten von der traditionellen Assamica Jat (dem historischen Pflanzmaterial aus der Zeit vor der modernen Klonselektion). Die moderne Assam-Teeindustrie verwendet eine Mischung aus Jat-Material und Klonsorten; erstklassiger, orthodox verarbeiteter Assam aus traditionellen Jat-Plantagen gilt als die Spitze dieser Kategorie. Sein Geschmack zeichnet sich durch malzige Tiefe, vollen Körper und einen kräftigen Abgang aus – anders als der blumige, leichtere Charakter von Darjeeling oder der spritzige Charakter von Ceylon. Dasselbe genetische Material, das ab den 1860er Jahren in Sri Lanka und Kenia angebaut wurde, legte den Grundstein für die dortige Teeindustrie.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.