Assam Tradicional
Caráter maltado robusto, corpo rico, finalização marcante. A base dos chás pretos para o café da manhã em todo o mundo.
O material tradicional de Assam — as plantações de assamica nativas do Vale de Assam — representa a base genética que transformou o chá indiano em uma commodity global no século XIX. O desenvolvimento da indústria do chá na colônia britânica em Assam (décadas de 1830 a 1850) utilizou esse material nativo de assamica para construir a base do que se tornaria a maior indústria de chá do mundo. O clima do Vale de Assam (calor intenso, chuvas de monção, solo fértil às margens dos rios), combinado com o vigoroso crescimento da assamica nativa, produz um chá preto robusto que se tornou a base das misturas do English Breakfast e o padrão global para o "chá preto forte".
Em Assam, o tradicional assamica jat (o estoque genético ancestral que antecede a seleção clonal moderna) produz os lotes mais valiosos. A moderna indústria do chá de Assam utiliza uma mistura de material jat e cultivares clonais; o Assam premium processado pelo método ortodoxo, proveniente de plantações tradicionais de jat, representa o ápice da categoria. O perfil na xícara enfatiza a profundidade maltada, o corpo rico e o final marcante — diferente do caráter floral e mais leve do Darjeeling ou do caráter vibrante e refrescante do Ceilão. O mesmo material genético, plantado no Sri Lanka e no Quênia a partir da década de 1860, deu origem às indústrias de chá desses países.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Vale de Assam
- Outras regiões do mundo onde se planta assamica
Origens onde cresce o Assam Traditional
Marcas que provavelmente oferecem Assam Traditional
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.
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