チャノキ 変数。 アッサミカ ★★★★☆

シャントゥエット

別名: Snow Shan · Che Shan Tuyet

高山の古いベトナム茶——厚く産毛に覆われた芽が、甘く、ミネラル感のある、野性的な性格を持つ。

種

var. assamica

系統

家宝

国

ベトナム

年

伝統的

葉のサイズ

非常に大きい

カップの品質

4/5

シャントゥエット（「雪のシャン」）は、ベトナム北部の雲に包まれた山々（ハザン、イエンバイ、ソンラ）の標高1,200m以上で野生・半野生に育つ、しばしば数百年を経た古木から採れる大葉のベトナム茶。一部の茶林はベトナムの遺産樹として認定されている。

若い葉と芽は厚く、白い産毛にびっしり覆われている——名の由来である「雪」だ。昼夜の大きな寒暖差の中、ほとんど手を加えずに育てられ、葉はポリフェノール、カテキン、L-テアニンが非常に豊富で、はっきりと野性的な性格を持つ、甘く、ミネラル感のある、蜜のような一杯を生む。緑茶、白茶、紅茶に加工され、ベトナムを代表する特産葉である。

家宝

現代の選抜プログラムよりも以前から存在する伝統的な栽培品種。

系譜データと出典

創始者 / 在来種集団——これは二つの名のある親ではなく、地域の実生由来または野生の茶に由来するため、特定の系譜は主張されない。

出典： hatvala.com