Shan Tuyet
Chá vietnamita antigo de alta montanha — gomos espessos e penugentos com um caráter doce, mineral e selvagem.
O Shan Tuyet («shan de neve») é um chá vietnamita de folha grande de árvores antigas, muitas com séculos, que crescem selvagens e semisselvagens acima dos 1.200 m nas montanhas envoltas em nuvens do norte do Vietname (Ha Giang, Yen Bai, Son La). Alguns bosques estão reconhecidos como árvores património do Vietname.
As folhas e gomos jovens são espessos e fortemente cobertos de penugem branca — a «neve» do nome. Cultivada com enormes amplitudes térmicas dia-noite e quase sem intervenção, a folha é excecionalmente rica em polifenóis, catequinas e L-teanina, dando uma chávena doce, mineral e amelada com um caráter nitidamente selvagem. É feita como chá verde, branco e preto e é a folha de especialidade emblemática do Vietname.
Chás produzidos
Assinatura de sabor
Regiões em crescimento
- Vietname (terras altas de Ha Giang, Yen Bai, Son La)
Origens onde cresce o Shan Tuyet
Marcas que provavelmente têm Shan Tuyet
Operações de fornecimento direto com foco em áreas que se alinham com as regiões de cultivo típicas desta cultivar.