Ha Giang
Shan Tuyet de árvore selvagem antiga — gomos espessos e penugentos com uma chávena doce, mineral, amelada e nitidamente selvagem.
Hà Giang, a província mais a norte do Vietname, é o coração do antigo chá Shan Tuyet («neve na montanha») do país. Nas suas terras altas envoltas em nuvens a 600-1.600 m, árvores de chá selvagens e semisselvagens — muitas com décadas a mais de 300 anos — são cuidadas pelas comunidades Hmong e Dao, com os seus gomos jovens espessos da penugem branca que dá o nome ao chá. Há registos de o Shan Tuyet de altitude ser servido em cerimónias reais desde a dinastia Ly do século XI.
Cultivada com grandes amplitudes térmicas dia-noite e quase sem intervenção, a folha é excecionalmente rica em polifenóis e L-teanina, dando uma chávena doce, mineral e amelada com um caráter selvagem. É feita como chá verde, branco e preto, e o Shan Tuyet de Hà Giang recebeu uma Indicação Geográfica em 2017 como a folha de especialidade emblemática do Vietname.
Chás exclusivos
- Chá de árvore antiga Shan Tuyet (verde, preto, branco)
Tipos de chá produzidos
Cultivares cultivadas
- Shan Tuyet
Foco no processamento
épocas de colheita
- Primavera (março-abril)
- Verão
Assinatura de sabor
Produtores e áreas de destaque
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- Planalto de Dong Van
Marcas que têm chá de Ha Giang
Marcas em nosso diretório que comercializam tipos de chá produzidos nesta região. Marcas com fornecimento direto são exibidas primeiro.