Ha Giang
Shan Tuyet antico da albero selvatico — gemme spesse e cotonose con una tazza dolce, minerale, mielata e distintamente selvatica.
Hà Giang, la provincia più settentrionale del Vietnam, è il cuore dell'antico tè Shan Tuyet («neve sulla montagna») del paese. Nei suoi altopiani avvolti dalle nuvole a 600-1.600 m, alberi di tè selvatici e semi-selvatici — molti dai decenni a oltre 300 anni — sono curati dalle comunità Hmong e Dao, i loro giovani germogli spessi della peluria bianca che dà il nome al tè. Si ha notizia dello Shan Tuyet d'altopiano servito in cerimonie reali fin dalla dinastia Ly dell'XI secolo.
Coltivata con grandi escursioni termiche giorno-notte e quasi senza intervento, la foglia è eccezionalmente ricca di polifenoli e L-teanina, dando una tazza dolce, minerale e mielata dal carattere selvaggio. Viene lavorata come tè verde, bianco e nero, e lo Shan Tuyet di Hà Giang ha ricevuto un'Indicazione Geografica nel 2017 come foglia di specialità di punta del Vietnam.
Tè pregiati
- Tè di alberi antichi Shan Tuyet (verde, nero, bianco)
Tipi di tè prodotti
Cultivar coltivate
- Shan Tuyet
Focus sull'elaborazione
Stagioni del raccolto
- Primavera (marzo-aprile)
- Estate
Caratteristica distintiva del sapore
Produttori e aree di rilievo
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- Altopiano Dong Van
Marchi che propongono il tè di Ha Giang
Marchi presenti nel nostro elenco che offrono varietà di tè prodotte in questa regione. I marchi che si riforniscono direttamente dal produttore sono visualizzati per primi.