Ha Giang
Shan Tuyet de árbol antiguo silvestre — brotes gruesos y aterciopelados con una taza dulce, mineral, ahumada y decididamente silvestre.
Hà Giang, la provincia más septentrional de Vietnam, es el corazón del antiguo té Shan Tuyet («nieve en la montaña») del país. En sus tierras altas envueltas en nubes a 600-1.600 m, los árboles de té silvestres y semi-silvestres — muchos de décadas a más de 300 años de antigüedad — son atendidos por comunidades Hmong y Dao, cuyos jóvenes brotes están cubiertos de la pelusa blanca que le da nombre al té. El Shan Tuyet de las tierras altas fue registrado sirviéndose en ceremonias reales desde la dinastía Ly del siglo XI.
Cultivado con grandes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche y casi sin intervención, la hoja es excepcionalmente rica en polifenoles y L-teanina, dando una taza dulce, mineral y ahumada con un carácter silvestre. Se elabora como té verde, blanco y negro, y el Shan Tuyet de Hà Giang recibió una Indicación Geográfica en 2017 como hoja de especialidad insignia de Vietnam.
Tés de autor
- Té de árbol antiguo Shan Tuyet (verde, negro, blanco)
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Shan Tuyet
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Primavera (marzo-abril)
- Verano
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Hoang Su Phi
- Lung Phin
- Meseta de Dong Van
Marcas que llevan té de Ha Giang
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.