Shan Tuyet
Antico tè vietnamita di alta montagna — gemme spesse e cotonose con un carattere dolce, minerale e selvatico.
Shan Tuyet ("shan delle nevi") è un tè vietnamita a foglia grande proveniente da alberi antichi, molti dei quali centenari, che crescono allo stato selvatico e semi-selvatico oltre i 1.200 m nelle montagne avvolte nelle nuvole del Vietnam settentrionale (Ha Giang, Yen Bai, Son La). Alcuni boschi sono riconosciuti come alberi del patrimonio vietnamita.
Le foglie giovani e i germogli sono spessi e abbondantemente ricoperti di peluria bianca — la "neve" del nome. Coltivata con grandi sbalzi di temperatura giorno-notte e quasi nessun intervento, la foglia è eccezionalmente ricca di polifenoli, catechine e L-teanina, offrendo una tazza dolce, minerale e mielata con un carattere distintamente selvatico. Viene prodotto come tè verde, bianco e nero ed è la foglia di specialità di punta del Vietnam.
Tè prodotti
Caratteristica distintiva del sapore
regioni in crescita
- Vietnam (altopiani di Ha Giang, Yen Bai, Son La)
Origini dove cresce Shan Tuyet
Marchi che probabilmente propongono lo Shan Tuyet
Operazioni di approvvigionamento diretto con aree di interesse in linea con le tipiche regioni di coltivazione di questa varietà.