Camellia sinensis var. Assamica ★★★★☆

Shan Tuyet

Auch bekannt als: Snow Shan · Che Shan Tuyet

Uralter vietnamesischer Hochgebirgstee – dicke, flaumige Knospen mit süßem, mineralischem, wildem Charakter.

Spezies

var. assamica

Abstammung

Erbstück

Land

Vietnam

Jahr

Traditionell

Blattgröße

Sehr groß

Tassenqualität

4/5

Shan Tuyet („Schnee-Shan“) ist ein großblättriger vietnamesischer Tee von uralten Bäumen – viele davon Jahrhunderte alt –, die wild und halbwild oberhalb von 1.200 m in den wolkenverhangenen Bergen Nordvietnams (Ha Giang, Yen Bai, Son La) wachsen. Einige Haine sind als vietnamesische Kulturerbe-Bäume anerkannt.

Die jungen Blätter und Knospen sind dick und stark mit weißem Flaum überzogen – der „Schnee“ des Namens. Angebaut bei großen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen und nahezu ohne Eingriffe, ist das Blatt außergewöhnlich reich an Polyphenolen, Catechinen und L-Theanin und ergibt eine süße, mineralische, honigartige Tasse mit ausgeprägt wildem Charakter. Er wird als grüner, weißer und schwarzer Tee hergestellt und ist Vietnams Aushängeschild-Spezialitätenblatt.

Erbstück

Traditionelle Sorte, die vor den modernen Züchtungsprogrammen existierte.

Abstammungsdaten & Quellen

Gründer- / Landrassen-Population – stammt von regionalem samenvermehrtem oder wildem Tee ab statt von zwei benannten Eltern, daher wird keine spezifische Abstammung beansprucht.

Quellen: hatvala.com