Zhenghe

Zhenghe، في محافظة Nanping شمال Fujian، هي أحد مواطن الشاي الأبيض الصيني، ويعود إنتاجها إلى القرن الثامن عشر. محصورةً بين سلسلتي Wuyi وJiufeng، فهي أعلى وأبرد وأكثر ضباباً من Fuding الساحلية، بشتاء أبرد يُبطئ الشجيرات ويعمّق النكهة.

تفضّل Zhenghe الذبول الداخلي الطبيعي، ويُنتج صنفها الأبطأ تبرعماً Zhenghe Da Bai شاياً أبيض أكمل قواماً وأدفأ وأقرب إلى المشمش والعسل من طراز Fuding الأخف والأكثر إشراقاً — وهو التباين الكلاسيكي بين Fuding وZhenghe. ومنذ عام 1874 اعتمدت المقاطعة أيضاً صناعة الشاي الأسود gongfu، ولا يزال شاي Zhenghe Gongfu الأحمر تخصصاً إقليمياً.

أنواع الشاي المميّزة

• Zhenghe Bai Mudan (الفاوانيا البيضاء)
• شاي Zhenghe Gongfu الأسود

أنواع الشاي المُنتَجة

الأصناف المزروعة

• Zhenghe Da Bai
• Fuding Da Hao

تركيز المعالجة

مواسم الحصاد

• الربيع (أبريل-مايو)

بصمة النكهة

منتجون ومناطق بارزون

• Jinping
• Tieshan
• Dongping