المملكة المتحدةأساسي
شاي بعد الظهر البريطاني و"الفنجان"
تدور بريطانيا على الشاي: "فنجان" يومي من الشاي الأسود القوي بالحليب يتخلل النهار، بينما يبقى شاي بعد الظهر…
Chinaأساسي
gongfu cha الصيني (工夫茶)
يعني gongfu cha تحضير الشاي بمهارة وعناية: نسبة أوراق إلى ماء عالية، ووعاء صغير، ونقعات قصيرة عديدة…
Iranأساسي
chai إيراني
في Iran، الشاي طقسٌ بطيء دافئ متأنٍّ يتمحور حول الـsamovar — وحول مكعّب السكر المحفوظ بين الأسنان…
Irelandأساسي
الشاي الأيرلندي ("كوب قوي جيد")
يشرب الأيرلنديون من أكثر كميات الشاي للفرد على وجه الأرض، مفضّلين مشروباً قوياً بطعم الشعير وبالحليب يرسّخ الضيافة…
Japanأساسي
chanoyu / chadō الياباني (茶の湯)
chanoyu ('الماء الساخن للشاي')، ويُسمّى أيضًا chadō أو sadō، هو طريق الشاي الياباني: matcha يُخفَق في وعاء ضمن…
Moroccoأساسي
شاي النعناع المغاربي (atay)
شاي النعناع المغاربي — atay — طقس الترحيب في شمال أفريقيا: شاي أخضر gunpowder، وحفنة سخية من النعناع الطازج،…
Indiaأساسي
masala chai
شاي masala chai في India يغلي الشاي الأسود والحليب والسكر والتوابل معاً في مشروب واحد حلو عطري — مشروب يُباع على…
Turkeyأساسي
çay التركي
في Turkey، ليس الشاي مناسبة بل حضورٌ دائم — كأس زجاجية صغيرة على شكل زهرة التوليب من çay ياقوتي اللون تظهر عند كل منضدة متجر…
Pakistanمعلَم بارز
الـ chai الباكستاني (doodh patti وchai كشميري وردي)
يمتد الـ chai الباكستاني من doodh patti اليومي — أوراق تُغلى مباشرة في الحليب — إلى chai الكشميري الوردي الاحتفالي، وهو حليبي…
Russiaمعلَم بارز
شاي السماور الروسي
يتمحور الشاي الروسي حول السماور: مركَّز zavarka قوي يُخفَّف حسب الذوق بماء الإناء المغلي، يُرتشف…
Taiwanمعلَم بارز
الشاي التايواني (gongfu أولونغ وbubble tea)
تجمع Taiwan بين ثقافة gongfu أولونغ راقية — أنواع شاي جبلية عالية ثمينة تُحضَّر في أباريق صغيرة — ومسقط رأس…
الولايات المتحدةراسخ
الشاي الحلو الأمريكي والشاي المثلّج
في الجنوب الأمريكي، الشاي الحلو — شاي أسود مثلّج قوي محلّى بسخاء حتى القوام الشرابي — هو "نبيذ الجنوب المنزلي"…
Senegalراسخ
Attaya
شاي attaya السنغالي طقس من ثلاث جولات يُعدّ من الشاي الأخضر gunpowder — يُحضَّر بالنعناع والسكر على الفحم ويُقدَّم في أ…
Thailandراسخ
Cha yen (الشاي التايلاندي المثلّج)
cha yen في Thailand شاي مثلج برتقالي زاهٍ — شاي أسود قوي بالبهارات يُصنع حلواً وكريمياً بشكل شهي بالحليب المكثّف…
Egyptراسخ
الشاي المصري (shai)
في Egypt، الشاي هو shai، المشروب الوطني، ويُحضَّر بطريقتين: 'Koshary' الخفيف المنقوع في الكوب في الشمال، والداكن…
Hong Kongراسخ
شاي الحليب على الطريقة الهونغكونغية (港式奶茶 / 絲襪奶茶)
شاي الحليب على الطريقة الهونغكونغية هو المشروب المميّز لمقاهي الـcha chaan teng: خليط قوي من الشاي الأسود يُسحب عبر مصفاة طويلة…
Mongoliaراسخ
Suutei tsai
الـ suutei tsai المنغولي هو شاي حليب مالح لذيذ — شاي قوالب أو شاي أخضر يُغلى بالحليب والملح — يغذّي…
China (منطقة Tibet ذاتية الحكم) وجبال Himalaya الأوسعراسخ
شاي الزبدة التبتي (po cha / 巴茶)
Po cha، شاي الزبدة التبتي، هو شاي قالبي يُغلى لساعات ثم يُخضّ مع زبدة الياك والملح ليصير خليطًا غنيًا مالحًا…