Birleşik KrallıkTemel
İngiliz ikindi çayı ve "cuppa"
Britanya çayla ayakta durur: sert, sütlü siyah çaydan oluşan gündelik bir "cuppa" günü noktalarken, ikindi çayı ülkenin en…
ÇinTemel
Çin gongfu cha (工夫茶)
Gongfu cha, çayı beceri ve özenle demlemek demektir: yüksek bir yaprak-su oranı, küçük bir kap ve çok sayıda kısa infüzyon…
İranTemel
İran çayı
İran'da çay, semaver etrafında — ve dişlerin arasında tutulan kesme şeker etrafında — kurulmuş yavaş, sıcak, telaşsız bir ritüeldir…
İrlandaTemel
İrlanda çayı ("iyi güçlü bir fincan")
İrlandalılar, dünyada kişi başına en çok çay içen milletlerdendir; konukseverliği çıpalayan güçlü, maltlı, sütlü bir demlemeyi tercih ederler…
JaponyaTemel
Japon chanoyu / chadō (茶の湯)
Chanoyu ('çay için sıcak su'), chadō veya sadō olarak da adlandırılır, Japon Çay Yolu'dur: bir kasede çırpılan matcha…
FasTemel
Mağrip nane çayı (atay)
Mağrip nane çayı — atay — Kuzey Afrika'nın karşılama ritüelidir: barut yeşil çayı, bir avuç dolusu taze nane,…
HindistanTemel
Masala chai
Hindistan'ın masala chai'si siyah çayı, sütü, şekeri ve baharatları birlikte kaynatarak tatlı, aromatik tek bir demlemeye dönüştürür…
TürkiyeTemel
Türk çayı
Türkiye'de çay bir olay değil, bir sabittir — yakut kırmızısı çayla dolu küçük bir ince belli bardak, her dükkân tezgâhında belirir…
PakistanSimge yapı
Pakistan chai'si (doodh patti & Keşmir pembe chai'si)
Pakistan chai'si, gündelik doodh patti'den — yaprakların doğrudan sütte kaynatılmasından — festival Keşmir pembe chai'sine, sütlü bir çaya…
RusyaSimge yapı
Rus semaver çayı
Rus çayı semaver etrafında döner: kabın kaynayan suyuyla damak zevkine göre seyreltilen güçlü bir zavarka konsantresi, yavaşça yudumlanır…
TaiwanSimge yapı
Taiwan çayı (gongfu oolong & bubble tea)
Taiwan, rafine bir gongfu oolong kültürünü — küçük demliklerde demlenen değerli yüksek dağ çaylarını — şunun doğduğu yerle birleştirir…
Amerika Birleşik DevletleriKurulmuş
Amerikan tatlı çayı ve buzlu çay
Amerikan Güneyi'nde tatlı çay — şurup kıvamına gelecek kadar tatlandırılmış güçlü buzlu siyah çay — "Güney'in ev şarabı"dır…
SenegalKurulmuş
Attaya
Senegal'in attaya'sı üç turlu bir barut yeşil çayı ritüelidir — nane ve şekerle kömür ateşi üzerinde demlenip b…
TaylandKurulmuş
Cha yen (Tayland buzlu çayı)
Tayland'ın cha yen'i canlı turuncu renkli bir buzlu çaydır — yoğunlaştırılmış sütle enfes şekilde tatlı ve kremamsı hâle getirilmiş güçlü baharatlı siyah çay…
MısırKurulmuş
Mısır çayı (shai)
Mısır'da çay, ulusal içecek olan shai'dir ve iki şekilde demlenir: kuzeyde bardakta demlenen hafif 'Koshary' ve koyu…
Hong KongKurulmuş
Hong Kong tarzı sütlü çay (港式奶茶 / 絲襪奶茶)
Hong Kong tarzı sütlü çay, cha chaan teng'in imza içeceğidir: uzun bir pamuklu süzgeçten geçirilen güçlü bir siyah çay harmanı…
MoğolistanKurulmuş
Suutei tsai
Moğolistan'ın suutei tsai'ı, tuzlu bir sütlü çaydır — süt ve tuzla kaynatılan blok ya da yeşil çay — bozkır göçebelerini bes…
Çin (Tibet Özerk Bölgesi) ve daha geniş HimalayalarKurulmuş
Tibet tereyağı çayı (po cha / 巴茶)
Po cha, Tibet tereyağı çayı, saatlerce kaynatılan, ardından yak tereyağı ve tuzla çalkalanarak zengin, tuzlu bir demlemeye dönüştürülen tuğla ç…