Gerçekten bir şeyin tadını veren çay.
26 özel çay markası, 24 köken bölgesi, 24 çeşit, 12 işleme yöntemi ve 10 demleme tekniğinden oluşan bir başvuru kataloğu. Japon derin buharlı sencha'dan Yunnan sheng pu-erh'e kadar.
Ansiklopedi
Birbirine bağlı altı referans bölümü. Bir marka seçin, kökenlerini izleyin; bir işlem seçin, bir çayı o çay yapan şeyi görün.
Spesiyalite çay markaları
Paranıza değer 26 marka. Japon uzmanlar, Çin pu-erh satıcıları, Tayvanlı oolong ustaları ve dökme yaprak perakendecilerinin modern dalgası. Çay türü odağına göre filtrelenmiştir.
26 markaÇay kökenleri
Çin, Japonya, Tayvan, Hindistan, Sri Lanka, Kore ve ötesinde 24 çay üreten bölge. Terroir, iklim, baskın çeşitler, bölgesel gelenekler.
24 kökenÇay çeşitleri
24 Camellia sinensis çeşidi. Sinensis-sinensis'ten (Çin çeşidi) sinensis-assamica'ya (Hint) ve Japon yabukita'ya, artı nadir özel çeşitler.
24 çeşitÇay işleme
12 işleme yöntemi. Yeşil çayı yeşil, siyah çayı siyah, beyaz çayı beyaz, oolong'u oolong, pu-erh'i sheng'e karşı shou yapan şey. Buharda pişmiş, tavada kavrulmuş, soldurulmuş, fermente edilmiş.
12 işlemDemleme yöntemleri
10 demleme tekniği. Gongfu, sencha kyusu, matcha çırpma, dede usulü, soğuk demleme. Geleneksel yöntemler artı modern uyarlamalar.
10 yöntemÇay şehirleri
14 çay şehri. Kyoto, Hangzhou, Taipei, Darjeeling, Boseong, Istanbul. Çay kültürlerinin yaşadığı şehirler.
14 şehirRehberler
Özel içicilerin gerçekten sorduğu sorular üzerine 6 uzun soluklu derinlemesine inceleme. Matcha sınıfları, gongfu temelleri, pu-erh'in neden yıllandığı, çay türüne göre su sıcaklığı, Japon'a karşı Çin yeşil çayı.
Soğuk demleme çay teknikleri
Gongfu demlemenin temelleri
Japon ve Çin yeşil çayı karşılaştırması
Matcha sınıfları açıklanıyor
Çay türüne göre su sıcaklığı
Pu-erh neden yaşlanır
Bu sitenin ne olduğu
- Editoryal bir başvuru kaynağı: Araştırılmış, görüş bildiren ve güncellenen. Bir pazar yeri değil, ortaklık spam'i değil. Ortaklık bağlantıları varsa işaretlenir.
- Birbirine bağlı Sayfalar her yöne çapraz bağlantı verir. Bir marka sayfası menşelerine bağlantı verir; bir menşe sayfası, oradan tedarik yaptığı bilinen markaları listeler.
- Spesiyalite odaklı. Dahil edilme ölçütü "spesiyalite çay insanları buna saygı duyuyor mu"dur. Kitlesel pazar poşet çay markaları dizinde yer almaz.
- Küresel meraklı Doğu Asya geleneklerini (Japon, Çin, Tayvan, Kore) egzotik değil, birincil olarak ele alır. Batı çay içme kültürünün de bir yeri vardır ama ağırlık merkezi değildir.