Fenghuang (جبل Phoenix)
أنواع oolong من شجيرة واحدة تحاكي روائح الأزهار والفواكه — الأوركيد، أوركيد العسل، اللوز.
جبل Fenghuang (Phoenix) في Chaozhou بـ Guangdong هو أحد أعظم أراضي الأولونغ في الصين — ضبابي، غني بالمعادن، وصخري، وبه أكثر من 3,000 شجرة شاي قديمة، كثير منها يتراوح عمره بين 200 و400 عام، على المنحدرات أسفل القمم الرئيسة. يُزرع الشاي هنا منذ عهد أسرة Song وأُرسل شايًا تكريميًا في عهد أسرة Ming.
السمة المميزة هي شاي Dancong — "الشجيرة الواحدة": فأفضل الأشجار تُحصد وتُعالَج فرديًا، والأفراد المتميزون يُكاثرون كأنواع أريج مُسمّاة مثل Mi Lan Xiang (عسل-سحلبية) وYa Shi Xiang وHuang Zhi Xiang. ومن مجموعة صنف Fenghuang Shuixian بالإضافة إلى التحميص الماهر، تحاكي أنواع الشاي بشكل طبيعي زهورًا وفواكه محددة، ويُعد Dancong المرتفع الجبال من الأشجار العتيقة من أكثر أنواع oolong قابلية للجمع.
أنواع الشاي المميّزة
- Phoenix Dancong (Mi Lan Xiang، Ya Shi Xiang، Huang Zhi Xiang)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Phoenix Dancong (Fenghuang Shuixian)
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الربيع (أبريل-مايو)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- جبل Wudong
- Phoenix Village
- Daan
العلامات التي تحمل شاي Fenghuang (Phoenix Mountain)
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.