Anji
شاي أخضر حلو، مرقي القوام، غني بالأومامي من صنف Bai Ye No.1 المهق.
تقع مقاطعة Anji في حوض على شكل مِجرفة غبار في شمال غرب Zhejiang، تحيط بها جبال Tianmu وLongwang وتشتهر بغابات الخيزران الشاسعة. فصول ربيعها الباردة المعرّضة للصقيع محورية لشايها: فـ Anji Baicha هو، رغم اسمه، شاي أخضر، يُصنع من Bai Ye No.1، وهو صنف تظهر أوراقه الجديدة بلون يشمي أبيض شاحب في الطقس البارد وترتفع فيها الأحماض الأمينية.
استُنبتت Bai Ye No.1 من شجيرة قديمة واحدة أُعيد اكتشافها عام 1982، وتمنح Anji سمتها المميزة: شاي أخضر حلو بشكل استثنائي، مرقي القوام، غني بالأومامي وخالٍ تقريباً من المرارة. وتجعل نافذة القطف القصيرة في أوائل الربيع وإنتاجية السلالة المنخفضة Anji Baicha الأصيل ثميناً ومقلَّداً على نطاق واسع في آنٍ معاً.
أنواع الشاي المميّزة
- Anji Baicha (شاي أخضر أبيض الأوراق)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الربيع (أواخر مارس-أبريل)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- جبال Tianmu
- Xikong
- Huikun
العلامات التي تحمل شاي Anji
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.