Anji
البینو Bai Ye No.1 قسم سے حاصل ہونے والی میٹھی، شوربے دار، اومامی سے بھرپور سبز چائے۔
Anji County شمال مغربی Zhejiang میں ایک خاک دان نما طاس میں واقع ہے، جو Tianmu اور Longwang پہاڑوں سے گھرا ہوا اور وسیع بانس کے جنگلات کے لیے مشہور ہے۔ اس کی ٹھنڈی، پالے کا شکار بہاریں اس کی چائے کے لیے مرکزی حیثیت رکھتی ہیں: Anji Baicha، نام کے باوجود، ایک سبز چائے ہے، جو Bai Ye No.1 سے بنتی ہے، ایک ایسی قسم جس کے نئے پتے ٹھنڈے موسم میں ہلکے یشب-سفید نکلتے ہیں اور امینو ایسڈز میں بڑھ جاتے ہیں۔
1982 میں دوبارہ دریافت ہونے والی ایک ہی قدیم جھاڑی سے پھیلائی گئی، Bai Ye No.1 Anji کو اس کی مخصوص شناخت دیتی ہے: ایک غیر معمولی طور پر میٹھی، شوربے جیسی، umami سے بھرپور سبز چائے جس میں تقریباً کوئی کڑواہٹ نہیں۔ ابتدائی بہار کا مختصر چنائی کا وقفہ اور قسم کی کم پیداوار اصل Anji Baicha کو قیمتی بھی بناتی ہے اور بڑے پیمانے پر نقل بھی ہوتی ہے۔
مخصوص چائیں
- Anji Baicha (سفید پتے والی سبز چائے)
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (March کے آخر-April)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Tianmu پہاڑ
- Xikong
- Huikun
Anji چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔