چائے کی پروسیسنگ
12 پروسیسنگ طریقے۔ green tea کو کیا سبز بناتا ہے، black tea کو سیاہ، oolong کو oolong، pu-erh sheng بمقابلہ shou۔ بھاپ دی گئی، pan-fired، مرجھائی، خمیر شدہ۔
سیاہ چائے کی پروسیسنگ
2 عملمشینی تجارتی کالی چائے کی پروسیسنگ جو ٹی بیگز کے لیے یکساں چھرے تیار کرتی ہے۔ مقدار کے لحاظ سے دنیا بھر میں غالب؛ ناشتے کی چائے کی بنیاد…
مکمل پتّی والی کالی چائے کی پروسیسنگ جو طویل آکسیڈیشن پر زور دیتی ہے۔ Darjeeling، Assam Orthodox، Ceylon، Keemun اور دیگر مخصوص کا… پیدا کرتی ہے۔
سبز چائے کی پروسیسنگ
3 عملطویل بھاپ کے ساتھ معیاری sencha پروسیسنگ کی Japanese قسم۔ زیادہ ہموار، کم کسیلا کپ؛ دھندلے عرق کے ساتھ ٹوٹے پتے والا انداز۔
روایتی چینی سبز چائے کی پروسیسنگ کا طریقہ۔ گرم-wok kill-green آکسیڈیشن کو فوراً روک دیتی ہے، جو وہ chestnut-میٹھا کردار پیدا کرتی ہے…
جاپانی سبز چائے کی پروسیسنگ کا امتیازی طریقہ۔ بھاپ پر مبنی kill-green سمندری-umami اور روشن سبز پیالے کا وہ کردار پیدا کرتی ہے جو چینی سے مختلف…
oolong کی پروسیسنگ
2 عملکم سے کم بھنائی کے ساتھ جزوی آکسیڈیشن oolong۔ Taiwanese high-mountain oolong اور Anxi green-style Tieguanyin کے لیے جدید غالب انداز۔
زیادہ آکسیڈیشن والی oolong جو مہینوں کے دوران روایتی کوئلے پر بھونی جاتی ہے۔ Wuyi yancha (rock tea) اور روایتی Dong Ding کو متعین کرتی ہے۔
دیگر
1 عملPu-erh اور سیاہ چائے کی پروسیسنگ
3 عملpu-erh زمرے سے باہر post-fermented چینی چائے۔ Liu Bao (Guangxi)، Anhua Hei Cha (Hunan)، تبتی اینٹی چائے، دیگر۔ الگ الگ علاقائی…
طویل مدتی پرانا ہونے کے لیے بنائی گئی روایتی Yunnan pu-erh پروسیسنگ۔ دھوپ میں خشک، ہلکی بھنی، اکثر ٹکیوں میں دبائی جاتی ہے۔ ڈرامائی طور پر بدلتی ہے…
جدید Yunnan تکنیک (1973) جو فوری طور پر پینے کے قابل pu-erh تیار کرنے کے لیے تیز رفتار wet-pile تخمیر استعمال کرتی ہے۔ sheng کے بڑھنے کے سفر سے الگ…