وہ چائے جس کا واقعی کوئی ذائقہ ہو۔
26 خصوصی چائے کے برانڈز، 24 اوریجن علاقوں، 24 cultivars، 12 پروسیسنگ طریقوں، اور 10 بریوئنگ تکنیکوں کا ایک حوالہ کیٹلاگ۔ Japanese deep-steamed sencha سے لے کر Yunnan sheng pu-erh تک۔
انسائیکلوپیڈیا
چھ باہم مربوط حوالہ حصے۔ ایک برانڈ چنیں، اس کے مآخذ کا سراغ لگائیں؛ ایک عمل چنیں، دیکھیں کہ کیا چیز ایک چائے کو وہ بناتی ہے جو وہ ہے۔
خصوصی چائے برانڈز
26 برانڈز جو آپ کے پیسے کے لائق ہیں۔ جاپانی ماہرین، چینی pu-erh ڈیلرز، تائیوانی oolong کے استاد، اور کھلی پتی والے خوردہ فروشوں کی جدید لہر۔ چائے کی قسم کی توجہ کے حساب سے فلٹر کردہ۔
26 برانڈزچائے کی جائے پیدائش
چین، جاپان، تائیوان، بھارت، سری لنکا، کوریا، اور اس سے آگے 24 چائے پیدا کرنے والے علاقے۔ Terroir، آب و ہوا، غالب cultivars، علاقائی روایات۔
24 اوریجنچائے کی اقسام
24 Camellia sinensis cultivars۔ sinensis-sinensis (چینی قسم) سے لے کر sinensis-assamica (بھارتی) اور جاپانی yabukita تک، نیز نایاب خصوصی cultivars۔
24 cultivarsچائے کی پروسیسنگ
12 پروسیسنگ طریقے۔ green tea کو کیا سبز بناتا ہے، black tea کو سیاہ، white tea کو سفید، oolong کو oolong، pu-erh sheng بمقابلہ shou۔ بھاپ دی گئی، pan-fired، مرجھائی، خمیر شدہ۔
12 عملدم کرنے کے طریقے
10 بریوئنگ تکنیکیں۔ Gongfu، sencha kyusu، matcha پھینٹنا، grandpa style، کولڈ بریو۔ روایتی طریقے اور جدید تبدیلیاں۔
10 طریقےچائے کے شہر
14 چائے کے شہر۔ Kyoto، Hangzhou، Taipei، Darjeeling، Boseong، Istanbul۔ وہ شہر جہاں چائے کی ثقافتیں بستی ہیں۔
14 شہررہنما گائیڈز
6 تفصیلی گہرے مضامین ان سوالات پر جو خصوصی پینے والے واقعی پوچھتے ہیں۔ Matcha گریڈز، gongfu کے بنیادی اصول، pu-erh کیوں پرانی ہوتی ہے، چائے کی قسم کے حساب سے پانی کا درجہ حرارت، Japanese بمقابلہ Chinese green tea۔
ٹھنڈی دم والی چائے کی تکنیکیں
Gongfu دم دینے کے بنیادی اصول
Japanese بمقابلہ Chinese سبز چائے
Matcha کے درجے سمجھائے گئے
چائے کی قسم کے مطابق پانی کا درجہ حرارت
pu-erh عمر کیوں پاتی ہے
یہ سائٹ کیا ہے
- ایک ادارتی حوالہ جو تحقیق شدہ، رائے پر مبنی، اور اپ ڈیٹ شدہ ہے۔ نہ کوئی بازار، نہ ملحقہ سپیم۔ ملحقہ لنکس، جہاں موجود ہوں، نشان زد کیے جاتے ہیں۔
- باہم مربوط صفحات ہر سمت میں ایک دوسرے سے جڑتے ہیں۔ ایک برانڈ صفحہ اپنی اصلوں سے جڑتا ہے؛ ایک اصل صفحہ ان برانڈز کی فہرست دیتا ہے جو اس سے حصول کے لیے معروف ہیں۔
- خصوصیت پر مرکوز شمولیت کا معیار یہ ہے کہ "کیا خصوصی چائے کے لوگ اس کا احترام کرتے ہیں۔" بڑے پیمانے پر بازار کے چائے تھیلے برانڈز ڈائریکٹری میں نہیں ہیں۔
- عالمی سطح پر متجسس مشرقی ایشیائی روایات (جاپانی، چینی، تائیوانی، کوریائی) کو بنیادی سمجھتا ہے، نہ کہ اجنبی۔ مغربی چائے نوشی کی اپنی جگہ ہے لیکن وہ مرکزِ ثقل نہیں۔