Anji
Albino Bai Ye No.1 çeşidinden elde edilen tatlı, et suyu kıvamında, umami açısından zengin yeşil çay.
Anji İlçesi, Zhejiang'ın kuzeybatısında, Tianmu ve Longwang dağlarıyla çevrili, geniş bambu ormanlarıyla ünlü faraş şeklinde bir havzada yer alır. Serin, dona eğilimli ilkbaharları çayının merkezindedir: Anji Baicha, adına rağmen, serin havalarda yeni yaprakları soluk yeşim-beyazı çıkan ve amino asitleri fırlayan bir kültivar olan Bai Ye No.1'den yapılan bir yeşil çaydır.
1982'de yeniden keşfedilen tek bir kadim çalıdan çoğaltılan Bai Ye No.1, Anji'ye kendine özgü niteliğini verir: neredeyse hiç acılığı olmayan, olağanüstü tatlı, çorbamsı, umami açısından zengin bir yeşil çay. Kısa erken ilkbahar toplama penceresi ve çeşidin düşük verimi, otantik Anji Baicha'yı hem değerli hem de yaygın biçimde taklit edilen bir çay yapar.
İmza çayları
- Anji Baicha (beyaz yapraklı yeşil çay)
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Mart sonu-Nisan)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Tianmu Dağları
- Xikong
- Huikun
Anji çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.