Anxi
Modern yeşil tarz Tieguanyin için çiçeksi, kremamsı, orkideye benzer. Kavrulmuş varyantlar sıcak fırınlanmış meyve ve karamel notaları sunar.
Anxi, uluslararası düzeyde en çok tanınan Çin oolong çayları arasında yer alan Tieguanyin'in (Merhamet Tanrıçası) anavatanıdır. İlçenin dağlık arazisi, subtropikal iklimi ve dört mevsimlik hasat döngüsü, Anxi oolong işleme geleneğinin o kendine has Tieguanyin fincan karakterine dönüştürdüğü yapısal olarak zengin çay hammaddesini üretir: çiçeksi orkide notaları, kremamsı tatlılık ve belirgin, kalıcı bir tat.
Çağdaş Tieguanyin en yaygın olarak "yeşil tarzda" (清香) üretilir: hafif okside, minimum kavrulmuş, taze çiçeksi karakteri öne çıkaran. Geleneksel "kavrulmuş tarz" (浓香) Tieguanyin — kömür üzerinde yoğun kavrulmuş — daha nadir hale gelmiştir ancak geleneksel Anxi karakterini arayan içicilerin giderek daha çok aradığı daha derin, karamelize bir fincan üretir. 2000'ler-2010'lar, kalite değişkenliğiyle birlikte ciddi ticarileşmeye tanık oldu; yetenekli üreticilerden gelen ciddi Anxi Tieguanyin hâlâ olağanüstüdür ancak kaynak doğrulaması gerektirir.
İmza çayları
- Tieguanyin (Demir Tanrıça)
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Tieguanyin
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Nisan-Mayıs)
- Sonbahar (Eylül-Ekim)
- Kış (sınırlı)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Xiping (西坪) — geleneksel üretim merkezi
- Gande
- Xianghua
Anxi çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.