Huang Shan
Tatlı, çiçeksi, orkide notaları. En rafine Çin yeşil çayları arasında.
Huang Shan (Sarı Dağ), Çin'in on ünlü çayından biri olan Huang Shan Mao Feng'i (黄山毛峰, "Sarı Dağ Tüylü Zirve") üreten Anhui dağ sırasıdır. Dağın sık sisi ve pusu, serin geceleri ve yüksek rakımı, yoğun fincan karakterine sahip yavaş büyüyen çay çalıları üretir. "Tüylü zirve" adı, ilkbahar hasadını belirleyen tüylü gümüş uçlara atıfta bulunur. Üretim yoğun şekilde el işçiliğiyle yapılır: bir genç yaprakla elle toplanan tomurcuklar soldurulur, ardından narin aromatik karakteri korumak için dikkatlice tavada kavrulur.
Yakınlardaki Taiping Houkui (太平猴魁) başka bir Anhui yeşil çayıdır — Mao Feng'in küçük tüylü yaprağından çok farklı, ayırt edici uzun bir görünüme sahip büyük düz yapraklardan üretilir. Her iki çay da en rafine Çin yeşil çayları arasındadır; her ikisi de özgün üretim partilerine erişmek için özenli bir ilkbahar tedariki gerektirir. Rakım, dağ iklimi ve geleneksel işlemenin bir araya gelmesi, daha düşük rakımlı veya ticari olarak işlenmiş yeşil çayların erişemeyeceği bir fincan karakteri ortaya çıkarır.
İmza çayları
- Huang Shan Mao Feng
- Taiping Houkui
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Anhui Number 1
- Yerel miras çeşitleri
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Nisan)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Tunxi İlçesi
- Yixian İlçesi
- Taiping İlçesi (Houkui için)
Huang Shan çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.