Batı Gölü (Xihu)
Kestane, yeni biçilmiş çim, tatlı umami. Tanımlayıcı Çin yeşil çayı.
Batı Gölü (Xihu), Long Jing (Dragonwell, 龙井) çayının coğrafi olarak korunan kökenidir — en ünlü Çin yeşil çayları arasında ve Çin çayındaki en ağır korunan coğrafi işaretlerden biridir. Yalnızca Hangzhou'daki Batı Gölü'nü çevreleyen, özellikle belirlenmiş Xihu üretim alanı içinde yetişen çay, otantik Xihu Long Jing sayılır. Zhejiang'ın başka yerlerinde ya da ötesinde yetişen çay — Long Jing kültivarının çeliklerinden bile, birebir aynı işlemeyle bile — "Long Jing" olarak satılır ama "Batı Gölü Long Jing'i" olarak değil.
Korumalı üretim alanı "Beş Çekirdek" (五核心) ve komşu bölgelere ayrılır; Shifeng (狮峰) "Aslan Zirvesi" bölgesi en prestijli sayılır. Otantik Shifeng Qingming öncesi ilkbahar partileri, fine şarapla karşılaştırılabilir fiyatlara ulaşır; arzın büyük kısmı herhangi bir ihracat imkânından önce Çinli koleksiyonculara ve hükümet kanallarına ön satışla satılır. Tavada ısıtılmış düz yaprak işlemesi ayırt edici bıçak şeklini ve fincan karakterini üretir: kestane, taze biçilmiş çimen, tatlı umami ve üst partilerde değerli "orkide" notaları.
İmza çayları
- Batı Gölü Long Jing (Dragonwell)
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Quntizhong (yerli soy)
- Long Jing #43
- Long Jing #5
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- Qingming öncesi ilkbahar hasadı (Mart sonu - Nisan başı); Guyu öncesi ilkbahar (Nisan ortası-sonu)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Shifeng (狮峰)
- Longjing köyü
- Meijiawu
- Yunqi
West Lake (Xihu) çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.