Keemun (Qimen)
Şarabımsı, orkide, dumansız-dumanlı, kendine özgü "Keemun aroması." Belirleyici Çin siyah çayı.
Keemun (Qimen, 祁门), belirleyici Çin siyah çayı ve dünya çapında en ayırt edici siyah çaylardan biridir. Anhui ilçesinin iklimi ve yerel kültivarları, geleneksel siyah çay işlemesiyle birleşerek karakteristik "Keemun aroması"na sahip bir fincan üretir: orkide notaları, şarap benzeri meyve ve tadımcıların işlemede gerçekte hiç duman olmadan sıklıkla "dumanlı" olarak tanımladığı karakter. Bu imza aroma, otantik Keemun'a özgüdür ve diğer menşelerden siyah çaylarda yeniden üretilmesi zordur.
Keemun, 19. yüzyılın sonlarında English Breakfast harmanlarının temeli oldu — ayırt edici aroma, Hint Assam'ın egemen olduğu harmanlara karmaşıklık kattı. Premium sınıflar (Mao Feng, Hao Ya A, Hao Ya B) en ayırt edici fincan karakterini sunar; gündelik Keemun sınıfları hoş bir siyah çay olarak kalır ancak en ayırt edici notaları kaybeder. Son on yıllar ticarileşme baskıları ve kalite değişkenliği görmüştür, ancak yetenekli küçük üreticiler dünya standardında Keemun üretmeye devam etmektedir.
İmza çayları
- Keemun Mao Feng
- Keemun Hao Ya A
- Keemun Hao Ya B
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Qimen Zhuye (yerel)
- Çeşitli
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlkbahar (Nisan-Mayıs)
- Yaz
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Lihou
- Likou
- Pingli
Keemun (Qimen) çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.