Anji
چای سبز شیرین، آبگوشتی و سرشار از اومامی از کولتیوار آلبینوی Bai Ye No.1.
Anji County در حوضهای خاکاندازشکل در شمالغرب Zhejiang قرار دارد، که کوههای Tianmu و Longwang آن را احاطه کردهاند و بهخاطر جنگلهای بامبوی گسترده مشهور است. بهارهای خنک و مستعد یخبندان آن برای چایش محوریاند: Anji Baicha، برخلاف نامش، یک چای سبز است که از Bai Ye No.1 ساخته میشود، کولتیواری که برگهای جدیدش در هوای خنک به رنگ یشمی-سفید کمرنگ پدیدار میشوند و اسیدآمینهشان جهش میکند.
Bai Ye No.1 که از یک بوته کهنسال منفرد و بازکشفشده در سال ۱۹۸۲ تکثیر شده، امضای Anji را رقم میزند: یک چای سبز فوقالعاده شیرین، آبگوشتی و سرشار از اومامی با تلخی تقریباً صفر. پنجره کوتاه برداشت اوایل بهار و بازده پایین این کولتیوار، Anji Baicha اصیل را هم ارزشمند و هم بهفراوانی تقلیدشده کرده است.
چایهای شاخص
- Anji Baicha (چای سبز برگسفید)
انواع چای تولیدشده
کولتیوارهای کاشتهشده
- Anji Baicha (Bai Ye No.1)
تمرکز فرآوری
فصول برداشت
- بهار (اواخر March تا April)
امضای طعمی
تولیدکنندگان و مناطق شاخص
- کوههای Tianmu
- Xikong
- Huikun
برندهای عرضهکنندهی چای Anji
برندهایی در فهرست ما که انواع چای تولیدشده در این مبدأ را عرضه میکنند. برندهای تأمینکنندهی مستقیم نخست نمایش داده میشوند.