Anxi
گلی، خامهای، ارکیدهمانند برای Tieguanyin سبک سبز مدرن. گونههای برشته نُتهای میوهپخته گرم و کارامل عرضه میکنند.
Anxi زادگاه Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) است، از شناختهشدهترین چایهای اولانگ چینی در سطح بینالمللی. زمین کوهستانی شهرستان، اقلیم نیمهگرمسیری و چرخه برداشت چهارفصل، ماده چای غنی و ساختارمندی تولید میکند که سنت فرآوری اولانگ Anxi آن را به شخصیت متمایز فنجان Tieguanyin تبدیل میکند: نتهای ارکیده گلگونه، شیرینی خامهای و پسطعم ماندگار برجسته.
Tieguanyinِ معاصر بیشترْ در «سبکِ سبز» (清香) تولید میشود: کماکسید، با برشتهکردنِ حداقلی، با تأکید بر ویژگیِ گُلیِ تازه. Tieguanyinِ سنتیِ «سبکِ برشته» (浓香) — که بهسنگینی روی زغال برشته میشود — کمیابتر شده اما فنجانی عمیقتر و کاراملی پدید میآورد که نوشندگانِ جویای ویژگیِ سنتیِ Anxi روزبهروز بیشتر پیِ آن میگردند. دهههای ۲۰۰۰ تا ۲۰۱۰ تجاریسازیِ چشمگیری با نوسانِ کیفیت را به خود دید؛ Tieguanyinِ جدیِ Anxi از تولیدکنندگانِ ماهر همچنان استثنایی است اما نیازمندِ تأییدِ منبع است.
چایهای شاخص
- Tieguanyin (الههی آهنین)
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
انواع چای تولیدشده
کولتیوارهای کاشتهشده
- Tieguanyin
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
تمرکز فرآوری
فصول برداشت
- بهار (April تا May)
- پاییز (سپتامبر تا اکتبر)
- زمستان (محدود)
امضای طعمی
تولیدکنندگان و مناطق شاخص
- Xiping (西坪) — قلب سنتی تولید
- Gande
- Xianghua
برندهای عرضهکنندهی چای Anxi
برندهایی در فهرست ما که انواع چای تولیدشده در این مبدأ را عرضه میکنند. برندهای تأمینکنندهی مستقیم نخست نمایش داده میشوند.