Floating Mountain Tea
متخصص اولونگ تایوانی در New York که توسط Shiuwen Tai در سال ۲۰۱۸ تأسیس شد. یکی از ویراستاریمحورترین کسبوکارهای چای در ایالات متحده که تقریباً بهطور کامل وقف Taiwan شده است.
Floating Mountain Tea با سطحی از تمرکز ویراستاری که در چای تخصصی آمریکایی نادر است فعالیت میکند: کاتالوگ تقریباً بهطور انحصاری به تایوان اختصاص دارد، با پوشش عمیق اولونگهای کوهستانبلند، اولونگهای کهنه و چایهای سیاه تایوانی. Shiuwen Tai این عملیات را در سال ۲۰۱۸ پس از گذراندن زمانی طولانی در تایوان بنیان نهاد؛ روابط تولیدکننده در چند کوه تایوانی (Lishan، Dayuling، Alishan، Shanlinxi) و کشاورزان منفرد گسترده است.
تمرکز بر یک شاخه، گزینشی بهطور غیرمعمول آگاهانه پدید میآورد. جایی که بیشتر برندهای چای آمریکایی یکی دو oolong تایوانی را بهعنوان بخشی از کاتالوگی گستردهتر عرضه میکنند، کاتالوگ Floating Mountain ممکن است ۸ تا ۱۲ oolong تایوانی از کوهها، رقمها و نیمرخهای اکسایش/برشتگیِ گوناگون را دربرگیرد. گزینش oolong کهنه بهویژه چشمگیر است — تأمینِ اصیلِ oolongهای تایوانیِ کهنه و خوبانبارشده بیرون از Taiwan دشوار است، و Floating Mountain روابطی برقرار کرده که لاتهای کهنه را به نوشندگان آمریکایی میرساند.
حوزههای تمرکز
انواع چای عرضهشده
- oolong
- سیاه