Junshan
ملائم، میٹھی، شہد-سبزی جیسی۔ نایاب ترین چائے کی اقسام میں سے — زرد چائے کو چند گنے چنے پیدا کنندگان ہی محفوظ رکھتے ہیں۔
Junshan (君山, "Lord's Mountain") Hunan کی Dongting Lake میں ایک ننھا سا جزیرہ ہے — اور China میں سب سے باوقار چائے پیدا کرنے والے مقامات میں سے ایک۔ Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle) دنیا کی سب سے مشہور زرد چائے ہے اور مجموعی طور پر نایاب ترین چائے کے زمروں میں سے ایک۔ سالانہ پیداوار کم ہے؛ رسد تاریخی طور پر Chinese سرکاری راستوں اور اعلیٰ درجے کی مقامی کھپت کے لیے مختص رہی ہے، محدود برآمد کے ساتھ۔
زرد چائے کی پروسیسنگ Junshan کو سبز چائے سے ممتاز کرتی ہے: ابتدائی pan-firing کے بعد، پتیاں ایک کنٹرول شدہ men huang (闷黄، "سیلنگ یلو") مرحلے سے گزرتی ہیں — کاغذ یا کپڑے میں لپیٹی اور کئی گھنٹے گرم رکھی جاتی ہیں، جو کنٹرول شدہ غیر خامری آکسیڈیشن پیدا کرتا ہے۔ نتیجے میں پیالہ نرم، شہد-میٹھا ہوتا ہے، ایک امتیازی زرد رنگ کے ساتھ (سبز چائے کے سبز یا کالی چائے کے بھورے کے بجائے)۔ عروج کے معیار پر اصل Junshan Yinzhen چینی چائے میں سب سے عمدہ پینے کے تجربات میں شامل ہے؛ فراہمی تیزی سے محدود ہوتی جا رہی ہے کیونکہ چھوٹے جزیرے پر چائے اگانے کا علاقہ جسمانی طور پر محدود ہے۔
مخصوص چائیں
- Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Junshan مقامی کاشتی قسم
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (April)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Junshan Island
- Dongting Lake محفوظ علاقہ
Junshan چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری موجودہ ڈائریکٹری میں کوئی برانڈ اس اصل سے چائے کی اقسام نہیں رکھتا۔ برانڈ ڈائریکٹری پھیل رہی ہے — جیسے جیسے کوریج بڑھے، دوبارہ دیکھیں۔