Anxi
جدید سبز طرز کی Tieguanyin کے لیے پھولدار، کریمی، orchid جیسی۔ بھنی اقسام گرم بیکڈ پھل اور کیرامل کی جھلک پیش کرتی ہیں۔
Anxi، Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) کا وطن ہے، جو بین الاقوامی سطح پر سب سے زیادہ پہچانی جانے والی Chinese oolong چائیوں میں سے ایک ہے۔ کاؤنٹی کا پہاڑی خطہ، نیم اشنکٹبندیی آب و ہوا، اور چار موسمی فصل کا چکر ساختی طور پر بھرپور چائے کا مواد پیدا کرتا ہے جسے Anxi oolong کی پروسیسنگ روایت منفرد Tieguanyin پیالے کے کردار میں بدل دیتی ہے: پھولوں والے آرکڈ نوٹس، کریمی مٹھاس، اور نمایاں دیرپا بعد کا ذائقہ۔
عصری Tieguanyin سب سے عام طور پر "سبز طرز" (清香) میں تیار کی جاتی ہے: ہلکی آکسائیڈائزڈ، کم سے کم بھنی، تازہ پھولدار خصوصیت پر زور دیتے ہوئے۔ روایتی "بھنے طرز" (浓香) Tieguanyin — کوئلے پر بھاری بھنی — نایاب ہو گئی ہے لیکن ایک گہری، کیرامل جیسی پیالی پیدا کرتی ہے جسے روایتی Anxi خصوصیت کے متلاشی پینے والے بڑھتی ہوئی تعداد میں تلاش کرتے ہیں۔ 2000ء-2010ء کی دہائیوں میں معیار میں تغیر کے ساتھ خاصی تجارتی سطح پر پیداوار دیکھی گئی؛ ماہر پیداکاروں کی سنجیدہ Anxi Tieguanyin بہترین رہتی ہے لیکن اس کے ماخذ کی تصدیق ضروری ہے۔
مخصوص چائیں
- Tieguanyin (Iron Goddess)
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Tieguanyin
- Huang Jin Gui
- Ben Shan
- Mao Xie
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (April-May)
- خزاں (ستمبر-اکتوبر)
- سردی (محدود)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Xiping (西坪) — روایتی پیداوار کا مرکز
- Gande
- Xianghua
Anxi چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔