Wuyi (Wuyishan)
بھنی ہوئی، معدنی، پیچیدہ۔ "Yan yun" (چٹانی آہنگ) — وہ معدنی terroir کی شناخت جو Wuyi چٹانی چائے کی تعریف کرتی ہے۔
Wuyi (Wuyishan) دنیا کے سب سے ادارتی لحاظ سے منفرد چائے کے اصلوں میں سے ایک ہے۔ Wuyi پہاڑوں کا ڈرامائی چٹانی خطہ — بلند عمودی چٹانی ساختیں، تنگ وادیاں، کم مٹی جو چائے کے پودوں کو معدنیات سے بھرپور زیریں تہہ میں گہرائی تک جڑ پکڑنے پر مجبور کرتی ہے — ایک ایسا oolong چائے کا زمرہ پیدا کرتی ہے جو کہیں اور کی کسی چیز جیسا نہیں: yancha (岩茶)، لفظی طور پر "rock tea۔" امتیازی کردار yan yun (岩韵)، "rock rhyme" ہے — ایک معدنی پس ذائقہ جسے پینے والے اصلی Wuyi terroir کی نشانی کے طور پر پہچاننا سیکھ لیتے ہیں۔
Da Hong Pao (Big Red Robe) سب سے مشہور Wuyi yancha ہے؛ چٹان کی سطح پر اصل چار مادر درخت محفوظ قومی خزانے ہیں، اور ان درختوں کی قلموں سے بنی اصل پیداوار حیرت انگیز قیمتیں پاتی ہے۔ Rou Gui (دار چینی، نمایاں دار چینی خصوصیت کے نام پر) اور Shui Xian (Water Sprite) سب سے وسیع پیمانے پر تیار ہونے والی روزمرہ Wuyi yancha ہیں۔ پیداواری روایات روایتی کوئلے سے بھوننے پر زور دیتی ہیں جو مہینوں سے سالوں کے آرام کے دوران بنیادی چائے کی خصوصیت کے ساتھ گھل مل جاتی ہے۔ Wuyi Lapsang Souchong، اصل دھوئیں دار کالی چائے، کی بھی تاریخی اصل ہے، جو محفوظ Wuyi قدرتی ریزرو کے اندر Tongmu گاؤں میں بنائی جاتی ہے۔
مخصوص چائیں
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Lapsang Souchong
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Da Hong Pao
- Rou Gui
- Shui Xian
- Tieluohan
- Bai Ji Guan
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (April-May)
- خزاں (محدود)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Tongmu گاؤں
- Zhengyan (正岩) بنیادی پیداوار علاقہ
- Sanyang Feng
- Niulan Keng
Wuyi (Wuyishan) چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔