Yunnan
مٹیالا، پیچیدہ، پرانا ہونے کے قابل۔ پرانی sheng pu-erh میں کافور اور خشک میوے کی جھلک۔
Yunnan چائے کا جغرافیائی اور جینیاتی اصل مقام ہے — Camellia sinensis var. assamica، بڑے پتے والا چائے کا پودا، یہیں سے شروع ہوا، اور خطے کے قدیم gushu (古树) درخت، جن میں سے کچھ 200-800 سال پرانے ہیں، اب بھی دنیا کی سب سے قیمتی pu-erh میں سے پیدا کرتے ہیں۔ صوبے کی چائے کی شناخت غالباً pu-erh ہے: sheng (خام، دہائیوں تک پرانی کرنے کے لیے ڈیزائن کی گئی) اور shou (پکی، 1970 کی دہائی سے تیز خمیر شدہ)۔ Yunnan Dianhong (Yunnan کالی چائے) اور ایک چھوٹی لیکن بڑھتی ہوئی سفید چائے کی قسم بھی پیدا کرتا ہے۔
pu-erh پیدا کرنے والا علاقہ تین روایتی خطوں میں تقسیم ہوتا ہے: Lincang (清越)، Menghai (勐海)، اور Pu'er (普洱)۔ ہر ایک ساختی طور پر ملتی جلتی پتی کا مواد علاقائی پیالے کے کردار کے امتیازات کے ساتھ پیدا کرتا ہے جنہیں پرعزم pu-erh پینے والے پہچاننا سیکھتے ہیں۔ جنوبی Yunnan میں Xishuangbanna prefecture — جو Laos اور Myanmar سے متصل ہے — سب سے مشہور gushu پہاڑوں پر مشتمل ہے: Yiwu، Bulang، Bada، Jingmai۔ مطلوب gushu دبائیوں کی قیمت عمدہ شراب سے موازنہ کے قابل سطح تک پہنچ گئی ہے۔
مخصوص چائیں
- Pu-erh (sheng اور shou)
- Yunnan Dianhong (کالی)
- Yunnan سفید چائے
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Camellia sinensis var. assamica (بڑی پتی)
- قدیم gushu درخت (200-800+ سال)
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (March-May)
- گرمی
- خزاں
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Yiwu
- Bulang Mountain
- Jingmai Mountain
- Lincang
- Menghai
Yunnan چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔