Yunnan
Terroso, complejo, con gran potencial de guarda. Notas de alcanfor y frutos secos en un té pu-erh sheng añejo.
Yunnan es el punto de origen geográfico y genético del té: la Camellia sinensis var. assamica, la planta de té de hoja grande, se originó aquí, y los antiguos árboles gushu (古树) de la región, con una antigüedad de entre 200 y 800 años, siguen produciendo algunos de los tés pu-erh más apreciados del mundo. La identidad del té en la provincia se centra principalmente en el pu-erh: sheng (crudo, diseñado para envejecer durante décadas) y shou (maduro, con fermentación acelerada desde la década de 1970). Yunnan también produce Dianhong (té negro de Yunnan) y una pequeña pero creciente categoría de té blanco.
La zona productora de pu-erh se subdivide en tres regiones tradicionales: Lincang (清越), Menghai (勐海) y Pu'er (普洱). Cada una produce hojas de estructura similar, con características propias que los conocedores del pu-erh aprenden a identificar. La prefectura de Xishuangbanna, en el sur de Yunnan —fronteriza con Laos y Myanmar—, alberga las montañas de gushu más famosas: Yiwu, Bulang, Bada y Jingmai. El precio de los vinos de gushu más codiciados ha alcanzado niveles comparables a los de los vinos finos.
Tés de autor
- Pu-erh (sheng y shou)
- Yunnan Dianhong (negro)
- té blanco de Yunnan
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Camellia sinensis var. assamica (hoja grande)
- Árboles antiguos de gushu (de 200 a 800 años o más)
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Primavera (marzo-mayo)
- Verano
- Otoño
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Yiwu
- Montaña Bulang
- Montaña Jingmai
- Lincang
- menhai
Marcas que comercializan té de Yunnan
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.