Nilgiris
ہموار، روشن، Assam سے کم کسیلی۔ سال بھر پیداوار کے چکر کے ساتھ جنوبی ہندوستانی خصوصیت۔
Nilgiris ("Blue Mountains") سب سے نمایاں جنوبی بھارتی چائے پیدا کرنے والا خطہ ہے۔ Tamil Nadu میں Nilgiri Hills کی آب و ہوا شمالی بھارتی چائے خطوں (Darjeeling، Assam) سے واضح طور پر مختلف ہے — سال بھر ہلکا درجہ حرارت، سالانہ دو مانسون موسم، اور ایسی بلندیاں جو 1000-2000m پر چائے کی پیداوار کی اجازت دیتی ہیں بغیر ان یخ بستہ سردیوں کے جو شمالی بھارتی پیداوار روک دیتی ہیں۔ نتیجہ ایک پریمیم موسمِ سرما کی فصل (دسمبر-فروری) کے ساتھ سال بھر چائے کی پیداوار ہے جب سست نشوونما مرتکز کردار پیدا کرتی ہے۔
Nilgiri چائے پیالہ کردار میں Assam اور Darjeeling کے درمیان کہیں بیٹھتی ہے: Assam سے زیادہ ہموار اور کم کسیلی، Darjeeling سے زیادہ بھرپور جسم والی۔ "Nilgiri Frost" سردیوں کی پیداوار علاقائی خصوصیت ہے — مرتکز، پیچیدہ کالی چائیں جو پریمیم قیمتیں وصول کرتی ہیں مگر ہم معیار Darjeeling کے مقابلے میں بین الاقوامی طور پر کم مشہور رہتی ہیں۔ Nilgiris میں خاصی سبز چائے اور سفید چائے کی پیداوار بھی ہوتی ہے، خاص طور پر حالیہ دہائیوں میں جب عالمی مارکیٹ کی طلب کالی چائے سے آگے متنوع ہوئی ہے۔
مخصوص چائیں
- Nilgiri Frost
- Nilgiri کالی چائے (سال بھر)
- Nilgiri موسمِ سرما کی فصل
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- assamica
- sinensis ہائبرڈز
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- سال بھر پیداوار ممکن
- سردیوں کی چنائی (دسمبر تا فروری — اعلیٰ)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Nilgiris چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔