Nilgiris
Yumuşak, parlak, Assam'dan daha az buruk. Yıl boyu üretim döngüsüne sahip bir Güney Hindistan spesiyalitesi.
Nilgiris ("Mavi Dağlar"), güney Hindistan'ın en önde gelen çay üreten bölgesidir. Tamil Nadu'daki Nilgiri Tepeleri, kuzey Hint çay bölgelerinden (Darjeeling, Assam) belirgin biçimde farklı bir iklime sahiptir — yıl boyu ılıman sıcaklıklar, yılda iki muson mevsimi ve kuzey Hint üretimini durduran dondurucu kışlar olmadan 1000-2000 m'de çay üretimine olanak tanıyan rakımlar. Sonuç, daha yavaş büyümenin yoğun karakter ürettiği premium bir kış sürgünüyle (Aralık-Şubat) birlikte yıl boyu çay üretimidir.
Nilgiri çayı, fincan karakteri açısından Assam ile Darjeeling arasında bir yerde durur: Assam'dan daha yumuşak ve daha az buruk, Darjeeling'den daha dolgun gövdeli. "Nilgiri Frost" kış üretimleri bölgesel spesiyalitedir — premium fiyatlara ulaşan ama eşdeğer kalitedeki Darjeeling'lerden uluslararası olarak daha az ünlü kalan yoğun, karmaşık siyah çaylar. Nilgiri'ler ayrıca, özellikle son on yıllarda küresel pazar talebi siyah çayın ötesine çeşitlendikçe, önemli ölçüde yeşil çay ve beyaz çay üretimine de tanık olur.
İmza çayları
- Nilgiri Frost
- Nilgiri siyah çayı (yıl boyu)
- Nilgiri kış sürgünü
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- assamica
- sinensis melezleri
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- Yıl boyunca üretim mümkün
- Kış hasadı (Aralık-Şubat — premium)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
Nilgiris çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.