Darjeeling
İkinci sürgün için çiçeksi, muskatel, şaraba benzer. "Çayların Şampanyası." Diğer tüm siyah çaylardan belirgin şekilde farklı.
Darjeeling, Hint çayında alışılmadık bir konumdadır — Hint çayının geri kalanına hakim olan assamica çeşitleri yerine Camellia sinensis var. sinensis'i (küçük yapraklı Çin çay bitkisi) kullanan tek büyük Hint siyah çayı bölgesidir. Sinensis genetiği, subtropikal yayla iklimiyle birleşince, Hindistan'ın başka hiçbir yerinde olmayan bir fincan karakteri üretir: çiçeksi, hafif gövdeli, karmaşık, özellikle ikinci sürgün Darjeeling'in taşıdığı kendine özgü "muscatel" karakteriyle (yeşil-üzüm, şarap benzeri notalar).
Darjeeling ayrıca çaydaki en yoğun korunan coğrafi işaretlerden biridir: yalnızca Darjeeling bölgesindeki belirli tayin edilmiş bahçelerde yetiştirilen çay otantik Darjeeling olarak nitelendirilir. Son on yıllarda Batı Bengal'deki çay endüstrisi düşüşü üretimi önemli ölçüde azalttı; birçok ünlü bahçe kapandı veya başka amaçlara dönüştürüldü. Geriye kalan ciddi Darjeeling üreticileri (Castleton, Margaret's Hope, Singbulli, Risheehat, Goomtee ve diğerleri) dünyanın editöryal olarak en ayırt edici çaylarından bazılarını üretir, ancak arz kısıtlıdır ve fiyatlandırma önemli ölçüde yükselmiştir.
İmza çayları
- Darjeeling Birinci Sürgün (İlkbahar)
- Darjeeling İkinci Sürgün (Yaz)
- Darjeeling Sonbahar
Üretilen çay türleri
Yetiştirilen kültivarlar
- Camellia sinensis var. sinensis (küçük yapraklı — Hindistan için sıra dışı)
- AV2
- P312
İşleme odağı
Hasat mevsimleri
- İlk sürgün (Mart-Nisan)
- İkinci sürgün (Mayıs-Haziran)
- Muson (Temmuz-Eylül)
- Sonbahara özgü (Ekim-Kasım)
Lezzet imzası
Önemli üreticiler ve bölgeler
- Castleton Estate
- Margaret's Hope
- Goomtee
- Singbulli
- Risheehat
Darjeeling çayı bulunduran markalar
Dizinimizde yer alıp bu kökenin ürettiği çay türlerini bulunduran markalar. Doğrudan tedarik yapan markalar önce gösterilir.