Kagoshima
دبنگ، پُر جسم، میٹھی۔ وہ جنوبی پریفیکچر جہاں تقریباً سال بھر پیداوار ہوتی ہے اور جس کا پیالہ Shizuoka یا Uji سے زیادہ بھرپور ہوتا ہے۔
Kagoshima Japan کا جنوبی ترین بڑا چائے پیدا کرنے والا صوبہ ہے اور Shizuoka کے بعد حجم کے لحاظ سے دوسرا سب سے بڑا۔ Kagoshima کے فعال Sakurajima آتش فشاں کی آتش فشانی مٹی، طویل بڑھوتری کا موسم (Kagoshima کی چائے کی جھاڑیاں سالانہ 4 فصلیں دے سکتی ہیں بمقابلہ Shizuoka کی عام 2-3)، اور گرم مرطوب آب و ہوا ایسی sencha پیدا کرتی ہے جسے پینے والے اکثر Shizuoka یا Uji کی پیداوار سے زیادہ مضبوط اور بھرپور بدن والی بیان کرتے ہیں۔ Japan میں سب سے پہلی بہار کی shincha عام طور پر Kagoshima سے آتی ہے، Shizuoka یا Uji سے ہفتوں پہلے۔
جدید، مشینی Kagoshima چائے کی صنعت روایتی چھوٹے پیمانے کی جاپانی چائے پیداوار کے برعکس ہے۔ زیادہ تر Kagoshima فارم عام جاپانی چائے فارموں سے بڑے ہیں اور زیادہ مشینکاری استعمال کرتے ہیں، جو معیار برقرار رکھتے ہوئے قیمتوں کو نسبتاً قابل رسائی رکھتی ہے۔ کلٹیوار کا تنوع قابل ذکر ہے: Yutaka Midori (بھرپور umami)، Saemidori (شدید میٹھی)، اور Asatsuyu (ہلکی، عمدہ) سب Kagoshima میں خاصی پیداوار دیکھتے ہیں، جو منفرد واحد-کلٹیوار ریلیزز کی اجازت دیتا ہے جو جاپانی چائے کے ذائقے کو Yabukita کے غالب Shizuoka معیار سے آگے وسیع کرتے ہیں۔
مخصوص چائیں
- Kagoshima sencha
- Yakushima sencha (محدود)
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Yutaka Midori
- Saemidori
- Asatsuyu
- Yabukita
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- پہلا فلش shincha (اپریل — Japan میں سب سے پہلے)
- دوسری فصل
- Third flush
- خزاں
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Chiran
- Ei
- Yakushima (خصوصی)
Kagoshima چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔