Kagoshima
قوی، بدنمند، شیرین. استان جنوبی با تولید تقریباً سراسر سال و فنجانی پُرمایهتر از Shizuoka یا Uji.
Kagoshima جنوبیترین استان اصلی تولیدکنندهٔ چای Japan و پس از Shizuoka دومین استان بزرگ از نظر حجم است. خاک آتشفشانی برخاسته از آتشفشان فعال Sakurajima در Kagoshima، فصل رویش طولانی (بوتههای چای Kagoshima میتوانند سالانه ۴ برداشت بدهند در برابر ۲ تا ۳ برداشت معمول Shizuoka)، و اقلیم گرم و مرطوب، senchaای تولید میکنند که نوشندگان اغلب آن را پرمایهتر و پُربدنهتر از تولیدات Shizuoka یا Uji توصیف میکنند. زودترین shincha بهاری در Japan معمولاً از Kagoshima میآید، هفتهها پیش از Shizuoka یا Uji.
صنعت چای مدرن و ماشینیشدهی Kagoshima با تولید سنتیِ خُردمقیاسِ چای ژاپنی تضاد دارد. بیشتر مزارع Kagoshima بزرگتر از مزارع معمول چای ژاپنیاند و از ماشینیسازی بیشتری بهره میبرند، که ضمن حفظ کیفیت، قیمتها را نسبتاً دسترسپذیر نگه میدارد. تنوع رقم چشمگیر است: Yutaka Midori (اومامیِ غنی)، Saemidori (بهشدت شیرین) و Asatsuyu (سبکتر و پالوده) همگی تولید قابلتوجهی در Kagoshima دارند و انتشارهای متمایزِ تکرقمی را ممکن میسازند که ذائقهی چای ژاپنی را فراتر از استاندارد Shizuokaِ تحتتسلط Yabukita میگسترانند.
چایهای شاخص
- sencha Kagoshima
- sencha یاکوشیما (محدود)
انواع چای تولیدشده
کولتیوارهای کاشتهشده
- Yutaka Midori
- Saemidori
- Asatsuyu
- Yabukita
تمرکز فرآوری
فصول برداشت
- shincha چین اول (آوریل — زودترین در ژاپن)
- برداشت دوم
- چین سوم
- پاییز
امضای طعمی
تولیدکنندگان و مناطق شاخص
- Chiran
- Ei
- Yakushima (تخصصی)
برندهای عرضهکنندهی چای Kagoshima
برندهایی در فهرست ما که انواع چای تولیدشده در این مبدأ را عرضه میکنند. برندهای تأمینکنندهی مستقیم نخست نمایش داده میشوند.