Dong Ding
کیرامل جیسا، بھنا ہوا، شہد آمیز۔ روایتی تائیوانی بھنی ہوئی oolong کی نمایاں پہچان۔
Dong Ding (Frozen Peak، 凍頂) سب سے زیادہ ادارتی اہمیت کا حامل روایتی تائیوانی oolong خطہ ہے۔ وسطی Taiwan میں Nantou کی Lugu Township نے وہ معیاری بھنی طرز کی oolong قائم کی جو بیسویں صدی میں تائیوانی چائے کی شناخت کا نمونہ بن گئی۔ روایتی Dong Ding oolong درمیانی درجے کی آکسیڈیشن (تقریباً 30-40%) رکھتی ہے اور کوئلے پر کافی حد تک بھنی جاتی ہے، جو وہ نمایاں کیرامل، شہد اور بھنے پھل کا مزاج پیدا کرتی ہے جس نے بلند پہاڑی بغیر بھنی طرز کے بازار پر چھا جانے سے پہلے کئی دہائیوں تک تائیوانی oolong کی تعریف کی۔
Lugu Tea Festival، جو Dong Ding میں منعقد ہوتا ہے، کئی دہائیوں تک سب سے باوقار Taiwanese چائے کا مقابلہ رہا۔ سالانہ انعام یافتہ لاٹس Dong Ding کے کردار کے لیے علاقائی حوالہ مقرر کرتی ہیں اور ایسی قیمت طلب کرتی ہیں جو ادارتی اہمیت کی عکاسی کرتی ہے۔ جدید Dong Ding پیداوار دو حصوں میں بٹ چکی ہے: کلاسیکی Taiwanese کردار کے متلاشی پینے والوں کے لیے روایتی بھنے ہوئے طرز کی پیداوار، اور بلند پہاڑی غیر بھنی oolongs سے مقابلہ کرنے والے ہلکے جدید طرز۔ دونوں کے جائز پیروکار ہیں۔
مخصوص چائیں
- Dong Ding oolong (روایتی بھنی طرز)
پیدا کردہ چائے کی اقسام
اگائی گئی کاشتی اقسام
- Qing Xin
- دیگر مقامی اقسام
پروسیسنگ کا مرکز
فصل کے موسم
- بہار (April-May)
- سردی (نومبر تا دسمبر)
ذائقے کی شناخت
قابل ذکر پیدا کنندگان اور علاقے
- Lugu ٹاؤن شپ
- Yong Long
- Phoenix Village
Dong Ding چائے رکھنے والے برانڈز
ہماری ڈائریکٹری میں وہ برانڈز جو اس خطے کی پیدا کردہ چائے کی اقسام رکھتے ہیں۔ براہِ راست ماخذ حاصل کرنے والے برانڈز پہلے دکھائے گئے ہیں۔