dong ding
Caramelizado, tostado, con miel. El oolong tostado tradicional taiwanés por excelencia.
Dong Ding (Pico Congelado, 凍頂) es la región taiwanesa tradicional de oolong más importante desde el punto de vista editorial. El municipio de Lugu, en Nantou, al centro de Taiwán, estableció el oolong tostado canónico que se convirtió en el modelo de la identidad del té taiwanés en el siglo XX. El oolong tradicional de Dong Ding tiene una oxidación media (alrededor del 30-40%) y se tuesta sustancialmente sobre carbón, lo que produce el distintivo carácter a caramelo, miel y frutas tostadas que definió el oolong taiwanés durante décadas, antes de que el estilo sin tostar de alta montaña acaparara la atención del mercado.
El Festival del Té de Lugu, celebrado en Dong Ding, fue durante décadas el concurso de té taiwanés más prestigioso. Los lotes premiados anualmente marcan la pauta regional del carácter de Dong Ding y alcanzan precios que reflejan su importancia. La producción moderna de Dong Ding se ha bifurcado: por un lado, las producciones tradicionales tostadas, dirigidas a quienes buscan el carácter clásico taiwanés, y por otro, los estilos modernos más ligeros, que compiten con los oolongs sin tostar de alta montaña. Ambos estilos cuentan con un público fiel.
Tés de autor
- Té Oolong Dong Ding (estilo tostado tradicional)
Tipos de té producidos
Cultivares cultivados
- Qing Xin
- Otras variedades locales
Enfoque del procesamiento
temporadas de cosecha
- Primavera (abril-mayo)
- Invierno (noviembre-diciembre)
Aroma característico
Productores y zonas destacadas
- Municipio de Lugu
- Yong Long
- Phoenix Village
Marcas que venden té Dong Ding
Marcas de nuestro directorio que comercializan tés de esta procedencia. Las marcas de origen directo se muestran primero.