Yabukita

Yabukita هو الصنف الياباني المهيمن للشاي، إذ يمثّل نحو 75% من إجمالي إنتاج الشاي الياباني — مما يجعله على الأرجح الصنف الأكثر زراعةً للشاي في العالم على الإطلاق. طوّره Sugiyama Hikosaburo في Shizuoka في أوائل القرن العشرين وسُجِّل لدى الحكومة اليابانية عام 1953، وقد جمع Yabukita بين الغلة العالية والمقاومة الممتازة للبرد وطابع الكوب المتوازن والزراعة الموثوقة عبر مناخ زراعة الشاي الياباني المتنوّع. غيّر اعتماد هذا الصنف الزراعةَ اليابانية للشاي: فقبل Yabukita كان إنتاج الشاي الياباني متبايناً إلى حدٍّ كبير؛ وبعد Yabukita أصبح sencha في البلاد متسقاً بشكل لافت في طابعه.

بصمة فنجان Yabukita — عشب طازج، أومامي بحري، حلاوة خفيفة — هي ما يتوقعه معظم الشاربين الغربيين حين يفكرون في "الشاي الأخضر الياباني". يؤدي الصنف أداءً جيداً عبر نطاق الزراعة الياباني من Shizuoka مروراً بـ Kagoshima إلى Uji. يجادل النقاد بأن هيمنة Yabukita قلّلت تنوع الفنجان في الشاي الياباني؛ وقد شهدت العقود الأخيرة قيام منتجين يابانيين بزراعة المزيد من الإصدارات المتخصصة أحادية الصنف (Saemidori، Yutaka Midori، Asatsuyu) التي تنحرف عن الطابع المتوازن المألوف لـ Yabukita. لكن لشرب الشاي الأخضر الياباني اليومي، يظل Yabukita الصنف التأسيسي.

الأنواع المُنتَجة

بصمة النكهة

مناطق الزراعة

• Japan (المهيمن وطنياً)