Kagoshima
قوي، ممتلئ القوام، حلو. المحافظة الجنوبية ذات الإنتاج شبه المستمر على مدار العام وكوب أكثر جوهرية من Shizuoka أو Uji.
Kagoshima هي أقصى محافظة رئيسية منتجة للشاي جنوباً في Japan وثانيها من حيث الحجم بعد Shizuoka. تنتج التربة البركانية من بركان Sakurajima النشط في Kagoshima، وموسم النمو الطويل (يمكن لشجيرات شاي Kagoshima أن تنتج 4 حصادات سنوياً مقابل 2–3 المعتادة في Shizuoka)، والمناخ الدافئ الرطب، شاي sencha يصفه الشاربون غالباً بأنه أقوى وأكمل قواماً من إنتاجات Shizuoka أو Uji. وعادة ما يأتي أبكر shincha ربيعي في Japan من Kagoshima، قبل Shizuoka أو Uji بأسابيع.
تتباين صناعة الشاي الحديثة المميكنة في Kagoshima مع إنتاج الشاي الياباني التقليدي صغير النطاق. فمعظم مزارع Kagoshima أكبر من مزارع الشاي اليابانية النموذجية وتستخدم مزيدًا من الميكنة، مما يبقي الأسعار متيسّرة نسبيًا مع الحفاظ على الجودة. وتنوع الأصناف لافت: فأصناف Yutaka Midori (أومامي غني)، وSaemidori (شديد الحلاوة)، وAsatsuyu (أخف، راقٍ) تشهد كلها إنتاجًا كبيرًا في Kagoshima، مما يتيح إصدارات أحادية الصنف مميزة توسّع مذاق الشاي الياباني إلى ما وراء معيار Shizuoka الذي يهيمن عليه Yabukita.
أنواع الشاي المميّزة
- sencha من Kagoshima
- sencha من Yakushima (محدود)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- Yutaka Midori
- Saemidori
- Asatsuyu
- Yabukita
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- shincha القطفة الأولى (أبريل — الأبكر في Japan)
- القطفة الثانية
- القطاف الثالث
- الخريف
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Chiran
- Ei
- Yakushima (متخصص)
العلامات التي تحمل شاي Kagoshima
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.