Yabukita
Dengeli sencha karakteri — taze çimen, deniz umamisi, hafif tatlılık. Varsayılan Japon yeşil çayı kültivarı.
Yabukita, tüm Japon çay üretiminin yaklaşık %75'ini oluşturan baskın Japon çay kültivarıdır — bu da onu tartışmasız dünyanın en çok dikilen tek çay kültivarı yapar. 20. yüzyılın başlarında Shizuoka'da Sugiyama Hikosaburo tarafından geliştirilen ve 1953'te Japon hükümetine tescil ettirilen Yabukita, yüksek verimi, mükemmel soğuğa dayanıklılığı, dengeli fincan karakterini ve Japonya'nın çeşitli çay yetiştirme ikliminde güvenilir yetiştirmeyi bir araya getirdi. Kültivarın benimsenmesi Japon çay tarımını dönüştürdü: Yabukita öncesinde Japon çay üretimi büyük ölçüde heterojendi; Yabukita sonrasında ise ülkenin sencha'sı karakter olarak dikkat çekici biçimde tutarlı hale geldi.
Yabukita fincan imzası — taze çimen, deniz umamisi, hafif tatlılık — çoğu Batılı içicinin "Japon yeşil çayı" düşündüğünde beklediği şeydir. Bu çeşit, Shizuoka'dan Kagoshima ve Uji'ye kadar Japon yetiştirme aralığı boyunca iyi performans gösterir. Eleştirmenler, Yabukita'nın hâkimiyetinin Japon çayında fincan çeşitliliğini azalttığını savunur; son yıllarda Japon üreticiler, Yabukita'nın tanıdık dengeli karakterinden ayrılan daha fazla tek-çeşit butik ürün (Saemidori, Yutaka Midori, Asatsuyu) ekmiştir. Ancak günlük Japon yeşil çayı içimi için Yabukita, temel çeşit olmayı sürdürür.
Üretilen çaylar
Lezzet imzası
Yetiştirme bölgeleri
- Japonya (ulusal çapta baskın)
Yabukita'nın yetiştiği kökenler
Muhtemelen Yabukita bulunduran markalar
Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.
İlgili çeşitler
Freshie genelinde lezzet ikizleri
Freshie genelinde Yabukita’nın lezzet parmak izini paylaşan içecekler ve yiyecekler — ortak lezzet eksenlerinde eşleştirilmiştir Freshie Taste Graph.