Yutaka Midori
Zengin umami, dolgun gövdeli, Yabukita'dan biraz daha "tuzumsu". Özel bir sencha çeşidi.
Yutaka Midori (ゆたかみどり, "Bereketli Yeşil"), 1960'ların başında geliştirilen ve 1966'da tescillenen bir Japon sencha kültivarıdır. Kültivar, Yabukita'nın dengeli varsayılanından anlamlı biçimde farklı, zengin, dolgun gövdeli, belirgin biçimde umami-ağırlıklı bir fincan karakteri üretir. İkisini karşılaştıran içiciler tipik olarak Yutaka Midori'yi daha doyurucu, daha lezzetli ve en derin anlamda daha çok "Japon yeşil çayı" bulur — ancak çoğu uluslararası içicinin Japon yeşil çayını düşündüğünde aklında olan kültivar aslında Yabukita'dır.
Yutaka Midori'nin yetişme alanı Yabukita'nınkinden daha sınırlıdır — kültivar daha sıcak iklimleri tercih eder ve çoğunlukla Kagoshima'da ve diğer güney Japon çay bölgelerinde dikilir. Kültivar ayrıca, zengin umami karakterinin yoğun çırpılmış-çay hazırlığına iyi aktarıldığı matcha üretiminde de yaygın olarak kullanılır. Tek-kültivar Yutaka Midori sencha çıkışları premium Japon çay markalarından edinilebilir, ancak dağıtımı Yabukita'dan hatta Saemidori'den bile daha sınırlıdır.
Üretilen çaylar
Lezzet imzası
Yetiştirme bölgeleri
- Kagoshima
- Diğer daha sıcak Japon bölgeleri
Yutaka Midori'nin yetiştiği kökenler
Muhtemelen Yutaka Midori bulunduran markalar
Bu çeşidin tipik yetiştirme bölgeleriyle örtüşen odak alanlarına sahip doğrudan tedarik operasyonları.
İlgili çeşitler
Freshie genelinde lezzet ikizleri
Freshie genelinde Yutaka Midori’nin lezzet parmak izini paylaşan içecekler ve yiyecekler — ortak lezzet eksenlerinde eşleştirilmiştir Freshie Taste Graph.