Yutaka Midori

Yutaka Midori (ゆたかみどり، "الأخضر الوفير") هو صنف ياباني من sencha طُوِّر في أوائل ستينيات القرن العشرين وسُجِّل عام 1966. يُنتج هذا الصنف طابع كوب غنياً وكامل القوام ومائلاً بوضوح إلى umami يختلف اختلافاً ذا معنى عن الطابع الافتراضي المتوازن لـ Yabukita. عادةً ما يجد الشاربون الذين يقارنون بين الاثنين أن Yutaka Midori أكثر قواماً وأكثر مذاقاً حادّاً وأقرب إلى "الشاي الأخضر الياباني" بأعمق معانيه — رغم أن Yabukita هو الصنف الذي يفكّر فيه فعلياً معظم الشاربين الدوليين حين يتصورون الشاي الأخضر الياباني.

نطاق زراعة Yutaka Midori أكثر محدوديةً من نطاق Yabukita — إذ يفضّل هذا الصنف المناخات الأدفأ ويُزرع في الغالب في Kagoshima ومناطق الشاي اليابانية الجنوبية الأخرى. كما يُستخدم هذا الصنف عادةً في إنتاج matcha حيث يترجم طابعه الغني بـ umami جيداً إلى تحضير الشاي المخفوق المركّز. تتوفر إصدارات sencha من صنف Yutaka Midori المفرد من علامات شاي يابانية فاخرة، رغم أن توزيعها أكثر محدوديةً من Yabukita أو حتى Saemidori.

الأنواع المُنتَجة

بصمة النكهة

مناطق الزراعة

• Kagoshima
• مناطق يابانية أخرى أكثر دفئًا