Yutaka Midori

Yutaka Midori (ゆたかみどり، "Abundant Green") ایک جاپانی sencha cultivar ہے جو 1960 کی دہائی کے اوائل میں تیار کی گئی اور 1966 میں رجسٹرڈ ہوئی۔ یہ cultivar ایک بھرپور، مکمل بدن والا، واضح طور پر umami کی طرف مائل پیالہ کردار پیدا کرتی ہے جو Yabukita کے متوازن ڈیفالٹ سے بامعنی طور پر مختلف ہے۔ دونوں کا موازنہ کرنے والے پینے والے عام طور پر Yutaka Midori کو زیادہ بھرپور، زیادہ لذیذ، اور گہرے ترین معنوں میں زیادہ "جاپانی سبز چائے" پاتے ہیں — حالانکہ Yabukita وہ cultivar ہے جو زیادہ تر بین الاقوامی پینے والوں کے ذہن میں دراصل ہوتی ہے جب وہ جاپانی سبز چائے کے بارے میں سوچتے ہیں۔

Yutaka Midori کی اگانے کی رینج Yabukita کی نسبت زیادہ محدود ہے — یہ cultivar گرم آب و ہوا کو ترجیح دیتی ہے اور زیادہ تر Kagoshima اور دیگر جنوبی جاپانی چائے کے خطوں میں لگائی جاتی ہے۔ یہ cultivar عام طور پر matcha کی پیداوار میں بھی استعمال ہوتی ہے جہاں اس کا بھرپور umami کردار مرتکز پھینٹی گئی چائے کی تیاری میں اچھی طرح منتقل ہوتا ہے۔ سنگل cultivar Yutaka Midori sencha ریلیز پریمیم جاپانی چائے برانڈز سے دستیاب ہیں، حالانکہ تقسیم Yabukita یا حتیٰ کہ Saemidori سے زیادہ محدود ہے۔

پیدا کردہ چائیں

ذائقے کی شناخت

کاشت کے خطے

• Kagoshima
• دیگر گرم تر جاپانی خطے