Yutaka Midori
اومامی غنی، بدنمند، اندکی «نمکیتر» از Yabukita. یک کولتیوار sencha تخصصی.
Yutaka Midori (ゆたかみどり، "سبز فراوان") گونهی sencha ژاپنی است که در اوایل دههی ۱۹۶۰ پرورش داده شد و در سال ۱۹۶۶ به ثبت رسید. این گونه ویژگی فنجانی غنی، پرمایه و بهطرز متمایزی اومامیمحور تولید میکند که بهطور معناداری با پیشفرض متوازن Yabukita تفاوت دارد. نوشندگانی که این دو را مقایسه میکنند معمولاً Yutaka Midori را پرمایهتر، خوشطعمتر و در ژرفترین معنا بیشتر "چای سبز ژاپنی" مییابند — هرچند Yabukita همان گونهای است که بیشتر نوشندگان بینالمللی هنگام فکر کردن به چای سبز ژاپنی در ذهن دارند.
دامنهی کشت Yutaka Midori محدودتر از Yabukita است — این گونه اقلیمهای گرمتر را ترجیح میدهد و بیشتر در Kagoshima و دیگر مناطق چایکاری جنوب ژاپن کشت میشود. این گونه همچنین بهطور رایج در تولید matcha به کار میرود، جایی که ویژگی اومامی غنیاش بهخوبی با آمادهسازی متمرکز چای همزده تناسب مییابد. عرضههای sencha تکگونهی Yutaka Midori از برندهای ممتاز چای ژاپنی در دسترس است، هرچند توزیع آن محدودتر از Yabukita یا حتی Saemidori است.
چایهای تولیدشده
امضای طعمی
مناطق کشت
- Kagoshima
- دیگر مناطق گرمترِ ژاپن
خاستگاههایی که Yutaka Midori در آنها میروید
برندهایی که احتمالاً Yutaka Midori را عرضه میکنند
عملیات منبعیابی مستقیم با حوزههای تمرکزی که با مناطق رشد معمول این رقم همخوانی دارند.
کولتیوارهای مرتبط
دوقلوهای طعمی در سراسر Freshie
نوشیدنیها و غذاهایی در سراسر Freshie که اثر انگشت طعمی Yutaka Midori را دارند — بر اساس محورهای طعمی مشترک از طریق Freshie Taste Graph.