Saemidori
حلو بكثافة، umami عميق، سائل أخضر زاهٍ. صنف sencha ممتاز ينتج أكواباً حلوة جداً ومصقولة.
Saemidori (さえみどり، "الأخضر الزاهي") سلالة يابانية طُوِّرت في محطة Kagoshima الإقليمية لتجارب الشاي عام 1990، وسُجِّلت وطنياً بعد ذلك بقليل. والسلالة تهجين بين Yabukita (السلالة اليابانية السائدة) وAsatsuyu (سلالة متخصصة عالية الأومامي)، وارثةً موثوقية نمو Yabukita وطابع كوب Asatsuyu الفاخر. والنتيجة سلالة تنتج sencha شديد الحلاوة عميق الأومامي بلون سائل أخضر باهر.
تتركز زراعات Saemidori في محافظة Kagoshima حيث طُوِّرت السلالة؛ كما توجد زراعات كبيرة في Shizuoka ومناطق يابانية أخرى. وتنتج السلالة طابع كوب أكثر تركيزاً بشكل ملموس من Yabukita — إذ يجد الشاربون الذين يقارنون Saemidori أحادي السلالة مع Yabukita أن Saemidori عادةً أحلى وأكثر بروزاً للأومامي وأكثر تميزاً. والمقايضة هي إنتاجية أقل قليلاً من Yabukita وزراعة أكثر تطلباً. وكثيراً ما تعرض علامات الشاي اليابانية الفاخرة Saemidori كإصدار أحادي السلالة متميز عن الكتالوج الافتراضي القائم على Yabukita.
الأنواع المُنتَجة
بصمة النكهة
مناطق الزراعة
- Kagoshima (الأكثر شيوعاً)
- مناطق يابانية أخرى
الأصول التي ينمو فيها Saemidori
العلامات المرجّح أن تحمل Saemidori
عمليات توريد مباشر ذات مجالات تركيز تتوافق مع مناطق الزراعة المعتادة لهذا الصنف.
سلالات ذات صلة
توائم النكهة عبر Freshie
المشروبات والأطعمة عبر Freshie التي تتشارك بصمة نكهة Saemidori — المطابَقة على محاور نكهة مشتركة عبر Freshie Taste Graph.