Nilgiris
ناعم، زاهٍ، أقل قبضًا من Assam. تخصص من جنوب الهند بدورة إنتاج على مدار العام.
Nilgiris ("الجبال الزرقاء") هي أبرز منطقة إنتاج شاي في جنوب الهند. تتمتع تلال Nilgiri في Tamil Nadu بمناخ يختلف بشكل واضح عن مناطق الشاي شمال الهند (Darjeeling، Assam) — درجات حرارة معتدلة على مدار العام، وموسمان مطيران سنوياً، وارتفاعات تتيح إنتاج الشاي على 1000-2000م دون شتاءات متجمدة توقف الإنتاج شمال الهند. والنتيجة إنتاج شاي على مدار العام مع قطفة شتوية فاخرة (ديسمبر-فبراير) حين يُنتج النمو الأبطأ طابعاً مركّزاً.
يقع شاي Nilgiri في مكان ما بين Assam وDarjeeling من حيث طابع الكأس: أنعم وأقل قبوضة من Assam، وأكثر امتلاءً في القوام من Darjeeling. وتُعدّ إنتاجات الشتاء "Nilgiri Frost" التخصص الإقليمي — أنواع شاي أسود مركّزة ومعقّدة تحقق أسعاراً فاخرة لكنها تبقى أقل شهرة عالمياً من أنواع Darjeeling المعادلة في الجودة. كما تشهد Nilgiris إنتاجاً كبيراً للشاي الأخضر والأبيض، لا سيما في العقود الأخيرة مع تنوّع الطلب السوقي العالمي متجاوزاً الشاي الأسود.
أنواع الشاي المميّزة
- Nilgiri Frost
- شاي Nilgiri الأسود (على مدار العام)
- قطفة Nilgiri الشتوية
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- assamica
- هجائن sinensis
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- الإنتاج ممكن على مدار السنة
- قطفة الشتاء (ديسمبر-فبراير — فاخرة)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Coonoor
- Ooty (Udhagamandalam)
- Kotagiri
- Gudalur
العلامات التي تحمل شاي Nilgiris
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.