Kericho
زاهٍ ومنعش وشعيري. مهيمن من حيث الحجم للخلطات التجارية لكنه إنتاج تقليدي متخصص ناشئ.
تنتج Kericho ومنطقة Rift Valley الكينية الأوسع إنتاجًا للشاي محصولَ Kenya الوفير من الشاي — إذ تُعدّ Kenya من أكبر الدول المصدّرة للشاي في العالم، بإنتاج سنوي ينافس إنتاج India. المناخ الاستوائي المرتفع (بارد، أمطار متكررة، مواسم نمو على مدار العام) وتربة Rift Valley البركانية ينتجان شاي assamica ذا طابع ساطع ومنعش صار أساسيًا لسوق شاي CTC العالمي (درجة السحق واللفّ المستخدمة في أكياس الشاي التجارية وخلطات الإفطار).
الشاي الكيني المتخصص تطوّر أحدث عهدًا. طوّرت Kenya Tea Research Foundation أصنافًا (أشهرها TRFK 306، "الشاي الأرجواني" الذي ينتج أوراقًا عالية المحتوى من الأنثوسيانين) وحوّل المنتجون بعض الإنتاج من CTC إلى الدرجات التقليدية كاملة الورقة الموجهة للأسواق المتخصصة. علامات مثل Tezuma وJustea وحفنة من العمليات الأصغر تنتج الآن شايًا كينيًا أسود تقليديًا أحادي المزرعة، وشايًا أخضر، وشايًا أرجوانيًا، تستهدف الشاربين المألوفين بنظائره الصينية أو السريلانكية. طابع الفنجان متميّز عن تلك المناشئ: طابع assamica أكثر سطوعًا وتجانسًا دون العطريات الدقيقة للشاي السريلانكي أو العمق الشعيري لشاي Assam.
أنواع الشاي المميّزة
- شاي CTC الأسود الكيني (كمّي)
- شاي Kenya الأرجواني (متخصص)
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- مستنسخات TRFK الكينية
- TRFK 306 (أرجواني)
- مجموعة مختارة من assamica
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- على مدار السنة؛ الذروة يناير-فبراير ويوليو-سبتمبر
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- منطقة Kericho
- Nandi Hills
- Limuru
العلامات التي تحمل شاي Kericho
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.