Ceylon Uva
زاهٍ وحمضي بعبير wintergreen مميز. أشهر مناطق Ceylon على الصعيد الدولي.
Uva هي أكثر مناطق إنتاج الشاي في Sri Lanka تميّزاً من حيث الأريج. فالموقع المرتفع الشرقي، والرياح الموسمية الجافة (رياح Kachan) التي تؤثّر على شجيرات الشاي خلال يوليو-سبتمبر، والليالي الباردة تُنتج شاياً بطابع عطري مميّز — wintergreen، ومنثول، وحمضيات — لا يظهر في أنواع الشاي الأخرى من Sri Lanka. وتفرض دفعات "جودة Uva" في الموسم الجاف (ذروة يوليو-سبتمبر) تسعيراً فاخراً وهي أكثر التخصصات السريلانكية طلباً.
أسّس البريطانيون صناعة الشاي في Sri Lanka في ستينيات القرن التاسع عشر بعد أن دمّر مرض صدأ الأوراق مزارع البنّ في البلاد. وظلّت البلاد مصدّرًا عالميًا رئيسيًا للشاي منذ ذلك الحين، مع بقاء شاي Ceylon (التسمية الرسمية) صادرًا سلعيًا وافرًا. وضمن صناعة الشاي السريلانكية الأوسع، تُنتج ثلاث مناطق مرتفعات — Uva وDimbula وNuwara Eliya — طابعًا متمايزًا يتعلّم الشاربون المتخصصون تمييزه. فـ Uva أكثرها عطرية؛ وDimbula أكثرها اتزانًا؛ وNuwara Eliya أكثرها رقّة.
أنواع الشاي المميّزة
- Uva Highland Ceylon
- Uva Second Flush
أنواع الشاي المُنتَجة
الأصناف المزروعة
- أصناف Ceylon (يغلب عليها نوع assamica)
تركيز المعالجة
مواسم الحصاد
- على مدار السنة؛ الذروة يوليو-سبتمبر (موسم الجفاف)
بصمة النكهة
منتجون ومناطق بارزون
- Bandarawela
- Demodara
- Haputale
العلامات التي تحمل شاي Ceylon Uva
العلامات في دليلنا التي تحمل أنواع الشاي التي ينتجها هذا المنشأ. تظهر أولاً العلامات ذات التوريد المباشر.